king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。" ~6 @1 a, p& S+ s6 N% i4 P8 u
难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。6 q, p2 @# x( x% n+ K) d
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先上图，制作方法下面慢慢说。9 a" w5 q& F9 Z6 c- o

; O. Z2 q" \- {- x1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。
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2、黄油加糖打发。2 w6 c8 C% z$ D( x# f

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, j  [+ N: t3 Y( g: [7 l! B$ n3、在打发中加入鸡蛋的黄油。
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4、面粉过筛加入黄油中。' f* {; R6 v& S2 `' ~. N  E0 [

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+ _/ C' M+ H- U" y5、加入牛奶搅拌吸收。: P' F# G% b" `% O& l

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. I( t7 g$ I8 K: r3 j' W7 f$ z/ Q- L6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。: ]5 I' f8 N' _, S; g! [

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( }( ~0 @( X% Z; a! N; o& j7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。# r6 z/ W/ R7 A! s0 \

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  j& q8 n+ E% H! A: G6 I8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。' Z/ t: k8 N$ D# @6 B, j+ b: N* d

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) r3 L9 ~) r) y4 e+ K4 O5 [4 \5 r4 z9、加入奶油霜，最后成品。3 q$ w6 y& E" I/ y2 @

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* ?, j: l/ `/ u. C, T感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。
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king_sandy

制作方法如下：1 H) n& R, c" o! g6 N# L* O- [

9 G& _& F3 S- N; h  L配料：* N) A+ s0 |& H# b6 g  z' R
蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)6 {) ^7 n7 V; T* ~4 e3 W! I# D+ N
装饰用料：奶油霜150克5 P$ b# T# e4 B) G! a
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)9 x8 S3 I$ T: n% ^, u
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
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所需工具：17*17CM方烤盘。
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8 p, c( J0 q- G5 \+ z; m& ]朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
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制作过程：7 x) c, I# l- U6 g1 H7 j  y  Z* M
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。- M( m3 e5 J, U, a/ m/ Y
2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
6 h7 z, t0 [! c7 n$ w2 Y! B/ k3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。3 E2 b3 y1 v+ {' C7 A4 J* \
4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。
! K0 x+ D: I/ Q0 a6 x6 u% u5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。3 s3 _; Y* X: [  e
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。
# x8 H$ Y2 B* w2 P: o7 }8 K7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。( k/ k: u8 `7 i( M- [  L
8、搅拌成为糊状。
6 D( G3 r0 E5 U: f% Q7 j/ W9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。
4 v* k) [& c4 r0 j10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。
1 i5 N) y$ K- E2 j11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
' D& _0 Y% X2 c: l- O) M3 `4 a12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
  _. T; @0 d0 q/ @: b/ M1 w0 p13、然后涂上一层奶油霜。
/ u* u" |0 I) k- {2 m14、盖上一片巧克力蛋糕片。( D+ M' u! k. t) ^7 v
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。: Y' e6 Q' B1 C& x8 C% J% |
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。& o- [# O! r0 I0 u
17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。* b$ c# h3 `7 Z
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
5 ~- ~/ ]& L; \19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。. _; o2 Y0 v7 g  ~& G& c1 `
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。. K# G1 v& A( e1 g; T* B
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？' z  n5 e/ h9 r. M7 ~

西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
( G& l$ s- Y+ h. h
1 X& Q$ e# ~* B4 W4 s  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子& k# A$ w% I1 }* P: e  I

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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
4 V( e9 z1 W/ w) ~; `
0 ]" @* e+ C$ v1 O7 N- P8 G来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子" A! ?0 I. g8 {. O
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汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子9 Z$ d6 e: J+ S- j% ~( t

* _) i4 _7 q3 E/ i! o/ c4 H 来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子, {0 I* p& J# f! u

1 B7 F$ W) ~0 i, {这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子
! U# \* ^+ U# k& |) l( z  C# t3 t" D/ x. `9 [) \
锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子% q3 Z+ B( g: Z# F- l

- K) D+ `. Z; U& U& g我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了