耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，8 S7 L6 H" X; T& o
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。
, _" j+ I5 y& G% d+ n- Z! n& e, }3 Z后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。
% H/ {, H6 u) n4 K, F+ Q9 \. }既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，
* Y; p9 Q! `) ^- b9 v5 \水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ 7 e' d* Y3 a; N  W* g" d6 {/ `
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1.切肉片，洗菜；5 G8 r5 |# T( [
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一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！& A5 g9 Z: `7 w3 E
切好后加多点红苕粉，适量的盐。& ?. D* t. J# \' V/ J# ?

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2.煮菜；5 E" z0 h+ z% a' R

/ w8 ]2 ]* ~- r& J( D% j5 I下点油，煮出的菜绿悠悠的。
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3.煮肉片；
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，
3 W& l: T7 Q8 F& Y7 R/ s! d- E+ E1 x下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，
9 b4 r% D, L5 |9 _$ Z# V8 n等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。: o7 A, J' ^$ U7 ]# g, A$ u
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4.下调料；
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5 z# L4 W. m. O顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。
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5.滚油淋肉片；
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把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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P.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。
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5 }" f: V1 a* A" p6.拌匀上桌；& s/ x3 R2 v2 K: ]  d

( n4 G! w7 R2 I* v6 r淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！8 v& Q  Z7 [* r" |5 w1 K
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。% A  C. t9 W# G

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参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，
% N4 m' y: P! y( G所以成了这样的效果，至少放了２斤油。
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; l6 k; T+ R- |超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />( F! L# o4 o- ^

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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！, ~( O! T* }1 @7 R8 A' |
能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢