寶貝胖嘟嘟

‹火锅›作为‹重庆名片式›必吃项目，<翘脚牛肉›则是来自‹乐山传统›菜色，两者真能搭配得天衣无缝?
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# F* }+ g  L5 N! `* K( w# S. d3 ]在回答之前，得先追忆到半月前来<琦火锅›的第一次探店。

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回复 寶貝胖嘟嘟 的帖子3 Y: C  \8 U1 Z3 F4 M+ \* P
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从江北观音桥到九龙坡区盘龙的路程时间接近<一个半小时›，普通的邀约我铁定会打趣说:这等于出国。! p1 ], F9 H2 L1 R3 m

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但对于地道老餮，为美食爬山涉水，乐此不疲。6 n( Q4 A! Y' O0 V0 Q7 R9 Q
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( u5 l* _/ d  ?- f& O: u在目前这个“节骨眼”不出重庆能吃到<翘脚牛肉>?那可是当年<乐山美食之行>最深记忆点之一。

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一个火锅店，品尝两个地区不一样的风味儿，想来不可思议，因为好奇，所以一试。
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2 g9 I0 J  }" e4 f3 p2 u9 \, q归来后，味蕾记忆一直挥之不去<翘脚牛肉>的胡麻咸鲜与<火锅>香辣醇厚的结合。& o9 H: T$ ^" b- C1 [$ q
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8 D4 N- H$ x8 `4 s以至于再游“故地”。

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墙上手绘涂鸦:姐姐载著弟弟骑车的画面再次映入眼帘；9 F( c- ^7 ?% f5 R; l" ?
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“红凳灯箱”的复古场景；再次拉回第一次到店时感受到的怀旧童趣感，
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. H  W& F; c/ B& V; C此次再访亲切感油然而生。

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点好菜单，由于上次只吃到“翘脚牛肉”（毕竟这一个系列都值得回味）颇有遗憾，, P; V6 g  o/ C+ E2 {% e& q& m, U, }' m# l

1 d' x" w4 C3 O. K9 R这次品种齐全，倍感安慰。
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翘上<二郎腿›，静待上菜。

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相传，最初的食客均为贫苦百姓，他们对自身吃相自然不甚讲究，不管是坐是站，都爱“跷脚”而食，久而久之这食相便成了此食种的代言形象。 这是‹翘脚牛肉›的原始写照。! X+ a  E2 m; [

( _+ C* }' Q! i# N% s8 K  L* \9 C在‹琦火锅盘龙店›的“开放式厨房”内，搭建一座的土灶、放上一口超大铁锅、熬上用荜拨，白芷，三奈，八角，等……香料入锅，加入牛肉原汤慢火熬製，在火锅店也能享一顿乐山的异地‹翘脚牛肉›宴。2 n0 d/ V) J! |9 B& H5 ?- y
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<翘脚黄喉>:在二十馀味香料熬制而成的“精汤”翻滚后，让黄喉更加滋补味美、有原汤起锅后的胡辣味点睛，可沾特製的干油碟，也可在火锅汤底里游走几秒，有胡椒的滋味，更有火锅的醇厚，给“翘脚”系列注入新的味蕾元素，这样的搭配真的是印证了<在重庆万物皆可烫>；
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<翘脚毛肚>:本身跷脚牛肉就是以牛杂为主原料熬製，所以这道菜，本就应佔据C位。有翘脚毛肚，传统鲜毛肚就先退出历史舞台，走心的好好品一番锅裡翻滚翘脚系列；

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<大刀腰片>:毕竟是来火锅店，<翘脚牛肉系列>再好，也不要喧宾夺主哟。腰片作为火锅传统菜色之一，考验的不光是墩子的刀功，处理腰片本身的气味也是难点之一，在这裡放菜色特别推荐，这些问题处理得游刃有馀，沾搭配的翘脚牛肉干油碟或传统香油碟都是极好选择。

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传统火锅以不能满足重庆人刚需，在“滷菜火锅”、“烧菜火锅”已蔓延开来的局势环境中，<翘脚牛肉>正在开闢新的火锅局面。

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美食地址：重庆九龙坡区彩云大道7号附5号6 y9 l, }$ b3 f" a( ^- @

' i  J0 m/ `0 \4 i6 h! u美食热线：13228671888

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我草，你居然还在更