花-猫

最里面口感的咖啡内馅好了+ \7 a/ e/ y2 ?8 P1 T! Z) n

花-猫

140克的馅中加入可可粉4小勺(20ML)，纯速溶咖啡粉1/2小勺(2.5ML)，熟面粉2小勺(10ML)，糖浆1小勺(5ML)。这一步的量也不是固定的，根据馅料的干湿程度来添加的，特别是面粉，不要一次加完了，拌好的馅要湿润一点，按成薄皮后边缘不太开裂就行。7 ?- d2 g$ T) |+ S% s3 x" ~9 R2 Z
1 O+ p6 z2 ^* n8 e6 X; y* g3 D

0 h( U* C" r6 M) m' W

& b/ }2 E1 g$ W$ d$ L

花-猫

拌好了5 V+ t# L# S- U4 g: h2 r4 l

花-猫

3种馅团一共413克，能做8个50克的月饼
& O7 b/ E% }2 r4 ^4 U2 E+ U0 J0 i. O0 H

花-猫

每种馅团单独称重后除以8，就是每个馅团的分量，称好，搓团，我又开始炼丹了，最小的是里面的，白色的是中间的，黑色的是外面的) r! m$ n8 n7 J# y# c' D

花-猫

先把最里面的馅包到白馅中
9 y3 o5 I+ a8 u% i

7 _* @5 i- x& F7 I; Q, N7 {

花-猫

再把白馅包入外面的黑皮馅
+ A% O( p5 _+ }! {

) y+ _1 {, q  r/ K% p" y5 S

3 E7 c( k! n$ Q$ U7 s7 r+ J

花-猫

放入模具，不需油也不需粉，压制出来，做好8个
4 g# y9 l2 g% K* P/ U+ j

3 `7 Y: I) b. c4 K; j: H! {, ]

! z( n4 u% p& O) P. _

花-猫

觉得黑色底的包装显不出来。就用了这个粉底圆点花纹的包装
2 {# A' i9 M$ w( k3 D: i( ~

花-猫

当天试吃了一小口，可能是那天刚做好，还没融合好，吃起来有点苦，害得我一直在纠结要不坏回锅重来。昨天我把仅剩的一个吃了，哇，口感不一样了，咖啡的香醇和甜味完美结合，不苦了！超赞的口味！过两天得空了还要做这个！说起来，其实这完全就是一个白豆沙馅的月饼，从外到里，全是豆沙馅。
' w9 C! D  [& N& N5 C7 W6 X, G对了，这里的纯咖啡粉，是不加糖和奶精的，在超市的进口货柜能买到哈，我是存货，你们懂的。。。。。
! }& H; p( M) U* e) |2 c

花-猫

# C2 f9 {* r" `9 ?+ N) T( v  J2 s
, h4 B' m7 |% \. X* Z8 S
想要看最后的礼盒成型记，那就移步吧
0 N2 w$ l/ h4 n" a1 }

4 l9 u1 H" Y( G; C& _$ j

泽雨MAMA

强大啊～各种膜拜～有莲蓉那个好吃么？

爱三三

回复 花-猫 的帖子( ~. d4 y5 w% o! y3 Z6 \

$ q9 U; N' D. y0 d: }太棒了,能不能我要一盒哟.

房千晴妈妈

我要来和你做邻居.

ifangying

直接用模具做出来就OK，外形和花纹简直就是完美啊！

看起好洋气哟，瞬间就是元祖啊，哈根达斯的感觉了。。

ifangying

80克馅中加入纯速溶咖啡粉1小勺，熟面粉2小勺，这里我没有加糖浆，干一点好操作些

G7咖啡，我屋头黑多，你需要不，呵呵，我拿咖啡换月饼要的不

婷媽咪

跟花猫做邻居真的好幸福哟。。。。花猫的老公和幺儿好幸福哟，有个这么会弄东西的妈妈。。。。

ljzhb725

哇，太漂亮了，有点心动想做了。

lilyii

85克玉米油，这次不要花生油了

橄榄油可以吗？