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每到清明，总会想起那碧绿鲜亮、软糯清香的艾草团，淡淡的青草芬芳中是春日气息。于是趁着清明节前，去南山爬山摘了一点艾草，准备在家做一次艾草团。
' D( H; ~% `- G$ K7 K; A! x9 h4 b艾草也是一种很好的食物，艾草团就是艾草中比较常见的做法。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，再将之蒸熟即可。6 G! t3 A, w3 w3 g
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: M) j  w6 d  S绿色很漂亮，生机盎然，看着就很有春天的感觉) j4 k; d6 Y; j; _

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咬开一口，外皮软糯，再加上馅料，更是让人荡漾在春天的怀抱里
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艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，被誉为为“止血要药”，是妇科常用药之一。艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血， 根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。
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原料：艾草200克左右、糯米粉300克、白糖20克、植物油、热水、红豆沙7 T0 |5 I+ \  I7 t/ J/ ~
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把摘回来的新鲜艾草用水浸泡2个小时，然后清洗干净，我只用了菜叶部分，去掉了根茎，感觉这样做出来的口感比较细腻  z: a" i8 r3 n# T0 ]
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锅中水烧开，放些盐，将艾草焯水。焯好水的艾草捞出，用冷水过凉，挤干水分待用
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+ A2 s! C) O, J  I2 b" E将艾草叶放入搅拌机，也可以用刀剁，不过我觉得搅拌机方便又不费力
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倒入大约200毫升的热水' ?9 A1 ^" ~3 s. ~8 c- o0 j
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搅打成细腻的糊状
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将糯米粉过筛，过了筛的粉颗粒均匀，做出的艾草团吃着细腻一些
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再加入白糖7 k1 g5 G2 ]) O. @$ `$ X. R

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先用筷子略微搅拌成团# a: L8 l% o* n, _# F: i8 t
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然后边慢慢加入热水，边顺时针搅拌，我用了大约150毫升左右热水（水量灵活掌握哦），注意一定要一点一点地加水，最后搅拌成很粘稠的糊状即可，千万不要太稀. x- `- G: s+ w
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再加入少量植物油，搅拌均匀, _, [* I& Z) h5 ^( m# V
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将面糊放入蒸锅中，加足量水，开大火
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之后每过五分钟就开盖搅拌一次，你会发现面团的颜色越来越均匀，中间也许会感觉面团难以搅拌，可以加入一点点热水（千万不要多哦），再继续蒸# O7 \$ t5 |* G$ [% G" A$ P: j' O

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我一共蒸了25分钟，也就是搅拌了5次之后，看到面糊已经变成了均匀的橄榄绿色，尝尝没有生粉的味道，就说明完全熟了' ?$ ~/ g! h' S# Y! B9 _2 I0 [5 M
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1 ^2 ^8 c: ~' I. P$ h将保鲜膜平铺在桌面上，在中间部位刷一点点油4 @5 H( v* }' u

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2 ?: ?' h+ y# w$ r. Q) C- B挖一勺面团放在中央，两手沾上凉白开，将面团按扁成饼状，最好中间薄一些
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