房千晴妈妈

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' R  P: e2 J. ?7 g! g                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜
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   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178
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( I  L7 |; I& P" V                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。) T) E8 n# E6 N( w" n, I
                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。' M/ g. e; C. Q3 N( |
                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
* l4 ?' ?5 q* g5 q" }2 O* W                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，! ?9 E8 Z& S/ R# C) X7 \  E
                                 这里介绍的是我最常用的，2 O, a3 J8 ?% @3 d' V5 W5 h* F  J( J
                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
+ T8 B9 b5 q0 O3 e' c7 w3 m5 \1 T                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。1 ^  d* O8 l/ _9 l1 n, p
                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。! }+ q! b( b( V$ n$ x6 D& H) v
, S; K1 b2 \( O( b: M: _

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主要食材
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( d- h2 f( t/ Z3 B- h0 y) s. x将食材切好. X8 B$ p; Y$ ?4 Y* e

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. A2 n: [+ I8 A

兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

2 B! _7 I3 @) i& _先将鸡肉放上调料腌20分钟
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7 x* g6 ?' C& ^, M用葱姜蒜呛锅
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房千晴妈妈

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然后放入腌好的鸡肉炒至水份干
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+ s6 T1 y: G6 B/ \2 M在倒入红辣椒和花椒& G3 n3 T3 V; j( \

房千晴妈妈

! b  W* N, g. A/ a' Y& S

' I3 e0 D6 G2 ^

" a: Q& ]  o5 j- y3 Y$ E5 r炒好后了
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; n/ \, h) d8 s: g6 q) c9 ~! C0 R
千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
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' o3 X( P& C7 M做法：+ v3 E; x* v( u* [# Y) t
8 \( j, c5 Y" }- l* z6 s
1. 把土鸡半只切成小丁；
, F/ h6 N; y$ j5 \( T  j9 h2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；$ b/ w6 A4 ^$ N/ E/ `) u' a
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
5 q# v+ \% |2 y4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；4 r  v2 Q" Q# {' u! T$ O+ [
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
- x  {& ^& m1 u; C. r% P6 B6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。  X& T+ D, s  e% o* Z1 x
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35 9 N' K+ A3 D/ c2 H' y
口水都掉起了

, Q/ i& N" z+ h( \
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12 3 q; X8 O* z; q  R# m" ?* c
好舒服。。。。

/ u& O) A" o$ ?. t: ^5 Y# p: u嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26
. n- H, R" _7 k我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

  C4 s5 ~9 u' n, [' W& S又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36
' z9 P4 v9 C) V& [% {可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

8 I" H# F/ t+ f% `% D
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35
* E  R' e8 u  Z1 P4 e0 g# @看起都香，口水流啊流。

# K9 L8 K7 h, N( p
不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子; J; e( e: H  ?- Y/ _2 \* Y

- O0 ^$ {; v. n* S3 e我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛
/ Q9 u  w3 Y6 S+ B5 _、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25 3 g+ X) v/ E. o- v. B
回复 房千晴妈妈 的帖子
& j  y7 n7 l( i0 h
, m- j4 \+ N3 F/ A4 w我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

. `" e* v/ `3 b9 [下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。