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楼主

发表于 2012-6-6 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这是从一位我喜欢的台湾美食达人那里学来的方子，第一次听说豆腐也能做成汤圆，本着半信半疑的态度，自己动手小试了一把，结果太好吃了，老公儿子吃得碗底朝天，第二天又接着做了一次，能让我这样连续做两天的美味着实不多，究竟是有多好吃啊

360截图20120606180847921.jpg

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沙发

发表于 2012-6-6 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆腐汤圆属于典型好吃不胖的享瘦美食，不仅口感好，而且很健康。

　　我爱吃糯米食品，儿子也遗传了这个喜好，可实在不敢给他多吃，担心不容易消化。这种汤圆用软糯的豆腐代替了相当一部分糯米，老人和小朋友也可以放心享用啦

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板凳

发表于 2012-6-6 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料：豆腐（最好选用水分多一些的嫩豆腐）１５０克、糯米粉２００克、白糖１５克（可以省略）。

360截图20120606180913250.jpg

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地板

发表于 2012-6-6 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最好能将糯米粉过一下筛，口感更细腻；

360截图20120606180922656.jpg

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5^#

发表于 2012-6-6 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入白糖，不喜欢的话也完全可以不放

360截图20120606180929703.jpg

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6^#

发表于 2012-6-6 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将豆腐放入糯米粉中

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7^#

发表于 2012-6-6 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用手将豆腐慢慢捏碎，然后和糯米粉一点点揉匀，这个过程需要一些耐心，可以感觉到糯米粉逐渐被揉入到豆腐中

360截图20120606180945906.jpg

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8^#

发表于 2012-6-6 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉面的过程中不要加水，豆腐本身看着干，实际水分不少。

但是各种豆腐含水量差别很大，面粉的用量一定要灵活掌握，比如原方子中糯米粉和豆腐的比例基本是１比１，我后来又加了５０克的粉。

最后揉成的面团应该手感湿润，不粘手，但又有一定韧性，不会象豆腐渣那样一捏就碎

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发表于 2012-6-6 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈太有才了

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发表于 2012-6-6 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等上图哦~~~

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发表于 2012-6-7 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 290084395 的帖子

嘻嘻，我也是转别个的

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12^#

发表于 2012-6-7 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揪一小团，象搓汤圆一样在手心揉成光滑的圆球

360截图20120607095007484.jpg

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发表于 2012-6-7 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈实验成功没得撒

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发表于 2012-6-7 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用手指轻轻压出一个圆形凹槽，这样做出来的造型比较有趣，比较吸引小朋友哈，儿子说象ＵＦＯ，嫌麻烦的话可以省略这一步

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发表于 2012-6-7 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盘子上洒一些粉，汤圆之间留点距离防止粘连

360截图20120607095025671.jpg

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发表于 2012-6-7 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做好的豆腐汤圆表面有些细小的裂纹是正常的，下水一煮就会变得圆润光滑

360截图20120607095036437.jpg

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发表于 2012-6-7 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

汤圆可以做成不同的甜品，最常见的是和醪糟搭配，也可以放入黑芝麻糊、红豆汤里等等。
　　我用的是一般超市买得到的醪糟，汤圆和醪糟绝配哈。

360截图20120607095055062.jpg

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发表于 2012-6-7 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将酒酿放入锅中，加适量清水烧开

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发表于 2012-6-7 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

根据个人口味，放入几颗冰糖

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