房千晴妈妈

6 W/ r( T3 x! Y
; N, m3 }5 ]. ]0 a* F; G年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！( f* K. Z) M2 C8 E+ Y" X

& A( Z. m7 F- v6 [! ^9 z5 A  Q: d

1 F+ j8 N  V7 g) @5 e所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
* n' @2 F  @4 Y& H( H

0 z  L5 n- m& j! x: U2 V; e( L+ ?
将虾剁成虾蓉
- u3 y" Z( |9 |  U- v* W3 i7 Z

房千晴妈妈

0 u# ]* Y6 x2 l9 H: c
剁好的虾蓉与香菇( t: t% K8 o% C* b0 A* _# u: V( r

9 o! T' i+ {; i4 Z$ M! `+ W7 y准备蒸的鸡蛋$ e& H0 X! }$ g$ m

房千晴妈妈

1 a. _8 A1 c! r0 F蒸好的鸡蛋( G) n$ \$ M. q; S' z2 X( E

# t' W, V& r5 x/ Z2 B( ]准备上锅蒸的虾蓉. A5 ?/ j! a+ ^8 C

房千晴妈妈

% k+ \) e/ u. ~/ w9 M. e
/ b$ t, q" J7 l5 z, m% Z& M

9 n6 p3 b: G/ n% y; ?. [5 h
蒸好后的ＰＰ来了
' z9 [9 C6 U8 d( q6 T

/ T% [" X8 q" L* P. ~千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
' V4 ~2 m2 C1 E& G  N1 Z( B# V) S  o$ |( K3 L; v6 L
花开富贵“蒸虾蓉”做法
5 @  V7 e+ R. V7 B材料：
& y+ c  [: L5 @9 R2 P1 j; D西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉; Y% k. _& [  c3 Z' j
做法：& I6 v( _% h" L! D% S( C/ F! ?
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　6 b, }' u3 t3 E4 x
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。. K, B0 _8 u4 ~1 e( C( L  j0 V5 E
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　* I, O. Q+ v( Y+ ~' U! q
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
. g. P$ p4 c3 Y6 b8 s3 J5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
5 t; m" c: V& ^, r' o2 T6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。! u, Z$ C" a" k5 q
- A' X, N! _6 x4 G

1 ]8 A5 d6 f1 l  q: U( w" h

小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 ; ^: E. n+ t8 i/ v/ ]
要蒸好久哟、、、

' o; p8 R, ~, `0 g/ A  O/ R
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
1 J! e5 E4 v  i7 o: K' K$ J寓意好好的菜哦！

- W, C' A/ m3 G, ~5 b过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
) b3 O. K1 F6 t* R每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

& h9 S& Y8 T# I( f- `; j1 ?
我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 ' J/ m, Q" A; b7 r: E- T
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

) u* i3 t. C1 N) f1 U& J+ N甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
8 P5 Q+ ?, P4 K3 K/ A" x3 |0 h好漂亮的菜菜

& m; k) b' y  \- o
过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 $ Y6 S2 v9 z1 |' k- ]7 g  L
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

0 s( _# o$ s3 |2 y5 Y8 Y- ?
哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 7 o% A5 n# D$ n& w6 s! u* R
好好吃的样子

+ [$ C6 A! k( I) G做来吃吧，孩子可爱吃了