花-猫

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布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！( K1 @" z2 [2 s1 @/ y' H
琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。8 }& F2 N7 V9 h

# h4 U% D" D+ a: D: @& k1 C; C同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。
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琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。2 a0 v8 o/ q6 B  S

; |. R4 F6 ^* F3 V  T, k废话有点多。。。1 e4 I  }3 K6 _! v' L# B% Y( b; T
先上成品
% q% ^" p  X  M/ o1 c( X6 f4 G这是奶香南瓜布丁
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁
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花-猫

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传说中的琼脂的真面目。
8 z' s. N9 f' e* q4 F5 H# Z这么大一包，只有20克。。。8 j* b" ^' F7 r, a0 b

花-猫

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一般取10克或者5克，泡软. r: P' |, ]  [+ M) E3 {
我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。" q. e$ v# x, f( c0 U
说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。
$ Z, y- L0 t! |+ E( I7 @煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
$ g/ F; x7 q( m; {拆楼的干活

; ~9 K3 |9 n. o# v2 Y. O8 k$ X
你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
5 b; T) Z0 P$ y' P6 ^% Y3 v8 i. n你的动作确实黑快！

- ], s0 e' y! y0 m7 K; H" J哇咔咔

花-猫

1 e' L  i5 v5 q6 C  _% N
/ C6 J2 L! K/ h6 F8 C+ l一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06
) Z! g) b& J0 U; P/ x5 T一一为啥子失望啊，楞个乖

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他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。
( X# G8 O+ G( R9 J2 j趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
/ ^* J) x. z* \. D' }这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。
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花-猫

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, E8 T" q! C% r# C9 _硅胶模具很好脱模。% k7 v* `3 T) R. c6 y6 i" U" i6 P

花-猫

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& n  y: a. h5 y/ @0 G9 Y2 g3 y- d7 ?. x# e0 _: @( o7 p
透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。5 i1 I' f0 P, f
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。
2 i  q) F) }) @0 y9 d。。。。。  F6 ^# Q1 l, d3 O8 E
外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。+ i* b3 [9 o1 |" E! f! u2 e, |
我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。0 y* b& E  b. D" p+ Q9 B7 g6 Z6 J& ]

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
! j2 }2 E7 E( a; z# ?, t& W( E( S野菊花清热消肿，止痒。
# L  ~5 j+ @0 C7 `# `可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。
, U$ ^! M1 q: N* f0 J( g我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 % d0 \  `: l# K" \- U: ]6 f
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
- \6 M7 O" Z: M# Q( E ...

: v6 o" p* j( g; T, F8 X这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。
* J+ k( {% v% X5 c4 t拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。
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花-猫

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- N) Z6 F, D  _% I4 W: n/ C: F0 z塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。) ~  w" R0 w8 Z8 ?
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脱得最好的是小熊！; c7 S: F6 M& D5 e, v2 k2 u# u/ L
兔子嘴巴裂了。。
% l  |4 z" W' {! zKT猫眼睛花了。。。
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16
" t: |: A9 R) H3 A忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。+ U/ ^" u+ I% f6 s! U
野菊花清热消肿，止痒。1 _6 l  S9 B6 b) q2 ?4 d$ E
可以拿来煮水给一 ...

, z8 ?# d' Z5 D! ~哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害