花-猫

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布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！" T) ?& k  \4 v* r

- h5 [" W/ J" _' `布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！6 w3 R# g9 m. I' T
琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。# g# c8 _! m8 b* Q1 a

4 _7 a+ b' d2 B7 ]9 X0 y琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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4 _3 q  C: X  G, a  c# ]! B废话有点多。。。
, O8 J3 _; X, P2 W9 w先上成品6 b* H: b5 o) v7 k5 r6 }# u; O
这是奶香南瓜布丁
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁. ]& L; {: U  V; I' b

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花-猫

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* o5 J+ w, A' K; Z0 [( K$ E传说中的琼脂的真面目。5 O8 f1 s) X. D7 w6 \) i; _
这么大一包，只有20克。。。
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花-猫

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% O) G- \2 |. M( y一般取10克或者5克，泡软$ a2 e  a2 s3 P6 I0 z
我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
) s5 J* u& R. P说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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. H- ^6 V2 d% R0 Y; p1 G泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。
0 {6 f$ K% w1 j$ M+ W, Y3 I煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05 4 {; e. R2 m* X: P0 Y
拆楼的干活

$ J! R/ J+ Y% s* N' R你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
) Z: Q% {9 y* i5 N1 ?( M你的动作确实黑快！

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哇咔咔

花-猫

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一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。; ?+ A' T/ Q. W+ S% o- n

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06
% [2 T% i  C$ D( X, n: Z' U- h一一为啥子失望啊，楞个乖

% `# e+ J) d. |! m) S8 M9 H他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。1 o7 {) [% O; g! C/ P- A
趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
( W$ L& S' k% l0 s1 x这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。) g4 Y* g, S% Z4 L) e' G

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花-猫

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# O7 Q: K" e7 a$ h- L# B
硅胶模具很好脱模。
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花-猫

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透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。
: X! w: z. R5 ]4 B- ^( n吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。
) v) e& A$ e8 z5 f  }  L! d9 K* h。。。。。
% N9 I- g9 [9 z8 C0 k  G# v外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。
4 I4 m5 q" S1 T0 Z0 W我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。
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花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
( A) Z. N% T7 i5 t" b/ N野菊花清热消肿，止痒。
: o8 \6 g1 M) o# f可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。
! C# h% F( L. C5 j- y$ o  ]' n4 @" O我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07
9 O9 Z( i, G6 X4 |) H' R8 D+ @一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
, X/ {% O9 }$ B3 [# K ...

9 F# B( d5 ~% ]! H6 p( S) ^* A这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。
4 r0 ], z$ h* y拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。
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花-猫

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塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。5 u5 R2 ^+ `) q- O

) @* A/ u3 ]9 Z! P8 z脱得最好的是小熊！6 y, G# C6 A; F( S
兔子嘴巴裂了。。4 j: X; |, R# O$ Z# M2 A% E7 w
KT猫眼睛花了。。。- |" z  e- U& _/ G

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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 4 x. |; r* c  V( K3 [/ X! [
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。; w" o% X$ A  R" F, z" x) F# H
野菊花清热消肿，止痒。$ J5 O, A: f5 }4 G
可以拿来煮水给一 ...

2 m/ F+ g5 l% Z& N$ U$ c7 Y4 B
哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害