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楼主
发表于 2011-10-26 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-10-27 09:27 编辑

    

 

 

小编有话:
       号外,家常菜每周都会征集一位厨房达人来为我们讲解和做家常菜哟,欢迎大家自荐或者是推荐你们喜欢的达人来做一道你们喜欢的菜~


往期回顾: 家常菜大集合,学习不同做法!做出美味家常菜


 

正在想,晚上吃什么菜哩,大圣来了道圣旨,明天周四的菜,做个来!诚惶诚恐的接旨谢恩后,把往期家常菜复习一遍,然后发现都做得好好哦!好些已经达到了大菜,主菜的大厨水准!

思来想去,我最拿手最爱的家常菜是什么?

青椒肉丝——这道下小菜馆点菜率相当高的菜;
                     这道最简单,却也有千种变化的菜;
                     这道三不五时就要做的菜;
                     这道在家大宴宾客必上的下饭菜;                     
                     这道寄托了我心灵深处最思念的菜。

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已有 1 人评分妈币 收起 理由
西西妈@cq + 66 经典的一道下饭菜。

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主料:瘦肉、美人椒
调料:蒜、姜、大葱头、盐、花椒粉、豆瓣、白糖、鸡精、酱油、料酒

我喜欢用美人椒炒肉丝,普通的菜青椒味道太温柔,不够猛烈。挑选美人椒,喜欢辣的就选颜色深一点的,墨绿墨绿的,拿着就有一股冲鼻的辣味,挑选硬的,完整的无疤的比较新鲜,软的而且辣椒蒂黑的不要。

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瘦肉洗净,切片后再切丝,我喜欢切厚一点的,吃起来过瘾!

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把美人椒、大葱白斜切成片,姜、蒜切丝、片

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本帖最后由 花-猫 于 2011-10-26 23:31 编辑

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相对于一些菜青椒炒肉丝一白二绿的温柔,美人椒本身便要凶猛些,辣味足,青椒的清香味不少,加上豆瓣与酱油、花椒粉,那是相当的重口味,相当的下饭!

说起心底的思念,因为这是我的爸爸最拿手的一道菜,我的这道菜的全部内容,都来自于我的爸爸。但我从06年起,已经5年多并且永远吃不到爸爸做的菜了。所以,允许我悄悄的伤感一下,以此菜寄情,深深的思念我的爸爸。

子欲养而亲不待,各位亲爱的妈妈,珍惜你的家人,好好的爱家人,好好的生活吧!

点评

下饭菜@cq  感觉能和专业大厨炒的媲美了,看着都流口水  发表于 2011-10-30 19:30
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好诱人呀....

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好想吃,中午用来下饭

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好想吃啊。。。

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我来支持花猫拉。。我做的青椒肉丝都没得楞个好看

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最后,把我看哭了。。

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好舒服,可以放点木耳一起炒不

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美人椒话说很辣。。我也是重口味

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感动哇,美妈也是个感性的人

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咦。这期的不是大圣啊

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美妈放了好多作料哇。。。。好丰盛哇~

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我是吃货 发表于 2011-10-27 10:09
好舒服,可以放点木耳一起炒不

可以,中餐就是随意组合,想把啥子和一起炒都可以!

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桃子夭 发表于 2011-10-27 10:18
美妈放了好多作料哇。。。。好丰盛哇~

所以说有点重口味哇!

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叽里呱啦八卦妹 发表于 2011-10-27 10:17
咦。这期的不是大圣啊

恩,是大圣下的旨。
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二十期家常菜点评答案揭晓——青椒肉丝,哈哈,够家常够普通吧! ...
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