~齐天大圣~

      家常菜怎么做更能保持食物原有的味道和营养？

 

      重庆妈妈网吃在山城版块推出系列家常菜每周一点评。小编会列出大家平常做的一款家常

 

菜，大家都来说说自己平时是怎么做的，有什么不同或者是更好的做法。

 

      本栏目每逢周四出品，欢迎大家来批评建议哟~

 

     或许我们的推荐不是您喜欢的，您也可以跟帖向大家推荐你觉得好吃的，大家一起来讨论？

 

如果您愿意来晒你的美味私房菜，那就更是不胜欢迎了。

 

 

本周点评：

酸辣土豆丝

往期回顾：

家常菜每周一点评之第一期 红烧豆腐

 

家常菜每周一点评之第二期 肉段烧茄子

~齐天大圣~

酸辣土豆丝的做法：

材料：土豆、青紅椒、花椒、干辣椒。

1.土豆洗净去皮切成丝（用擦菜板擦），土豆丝用流动的水冲洗
2.把土豆丝浸泡在淡盐水中至少20分钟，然后捞出沥干水份备用

3.青椒、红椒切成丝
4.锅烧热，放油，把花椒用小火煸香后，捞出扔掉（你不想吃的时候咬到花椒吧）

5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。
6.倒入土豆丝，加一勺白醋快速翻炒片刻
7.放入青红椒丝快速煸炒片刻后，调入少量盐和鸡精即可出锅

一盘美味的酸辣土豆丝就做好了

欢迎大家提出不同的意见和做法~

夕米

切丝丝的时候不好掌握

思仪她妈

夕米 发表于 2011-6-23 10:30
切丝丝的时候不好掌握

要切好丝，首先要把片打好。厚度均匀，切丝的时候每刀下去间距控制好。这2点做好，一般丝就肯定好的。

欣可

为啥子要泡水啊。。我们家里一般没有泡水啊

西西妈

我喜欢这个锅。

起锅前烹点醋，味道更好哈。

西西妈

欣可 发表于 2011-6-23 10:32
为啥子要泡水啊。。我们家里一般没有泡水啊

土豆含淀粉多，泡下水，冲走多余的淀粉，炒的时候就不会糊糊的了。。

而且，切好的土豆，如果没有马上下锅，就会氧化变黑，泡在水里还能保持本身的白净。

妞妹

我们家喜欢用泡椒来炒土豆丝

摇摇船

用酸菜丝来炒，味道也很不错。MS这个土豆丝炒得太软了，我更喜欢吃脆一点的

欣可

西西妈@cq 发表于 2011-6-23 13:09
土豆含淀粉多，泡下水，冲走多余的淀粉，炒的时候就不会糊糊的了。。

而且，切好的土豆，如果没有马上下 ...

哈哈，谢谢西西妈

~齐天大圣~

西西妈@cq 发表于 2011-6-23 13:08
我喜欢这个锅。

起锅前烹点醋，味道更好哈。

不错的建议

~齐天大圣~

妞妹 发表于 2011-6-23 16:34
我们家喜欢用泡椒来炒土豆丝

泡椒土豆丝？还米吃过。。。怎么弄的啊

~齐天大圣~

摇摇船 发表于 2011-6-23 16:37
用酸菜丝来炒，味道也很不错。MS这个土豆丝炒得太软了，我更喜欢吃脆一点的 ...

嗯恩，脆的好吃些。。。酸菜炒的话，还要放其他神马作料不也

妞妹

回复 ~齐天大圣~ 的帖子

就是用泡椒，泡姜切丝或切片，用油炒香后加入土豆丝混合炒熟就可以了，相当的下饭。
泡椒，泡姜最好是切片，方便在吃的时候不被夹到。

摇摇船

回复 ~齐天大圣~ 的帖子

我一般最多加几颗花椒炸一下，很香

房千晴妈妈

我喜欢做凉拌的土豆丝来吃。

叮叮猫-小青蛙

我也觉得上面的土豆丝炒久了，我喜欢吃脆一点的土豆丝

a9111317

我喜欢泡椒土豆丝里面加点蒜

恺子妈

我用那个专门刮丝的刮，很匀净哦，用刀切来始终不一致哈