花-猫

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奶油裱花蛋糕，最简单的就是奶油裱上，水果摆上就OK，复制点的就是做图案，卡通的需要打好草稿，融化巧克力勾边，再用各色颜色的水果打成泥或熬的酱去填色，不过，还有比这个更费事的，但外观和口感都上了一个台阶的蛋糕——麻将蛋糕。
5 v$ U9 t  [* W: e$ g) C怎么个费事法呢？- j. J& _' o3 E9 E1 S6 E1 B9 ]
首先要烤一盘蛋糕片，切成麻将模具内部大小的小块做夹心，然后融化白巧克力，在模底铺一层，稍凝结后放入蛋糕，四周留空，再挤入融化的白巧克力填满， 再凝结后刮平四周一圈，再铺入融化的黄色巧克力，再等待全部凝结，麻将倒扣取出后，再用巧克力酱，红色果酱，绿色果酱用特细花嘴慢慢的画出线条，一块麻将才算完工。
: a7 d" C! ~; O3 R麻将好了，再烤一个7寸的大方戚风，用了6个鸡蛋，烤出来满模，很好，烤1个小时，冷1个小时，蛋糕胚体完成。
+ n$ G# U/ @: _; e* g再摘下新鲜的树叶，擦净，将融化的黑巧克力刷在树叶背面，冷却凝结后轻轻揭下树叶，一片逼真而薄透的树叶巧克力完成，一共做了15片。( q( \" X- i, U
最后的组合还算简单啦，一个木瓜切片，动物奶油加可可粉打发，蛋糕体分成3层，每层按照蛋糕--可可奶油--木瓜片--可可奶油--蛋糕的顺序做出两层蛋糕夹心，最后抹平表面及四周，上面筛上可可粉，奶油在上围和下围挤出花边，摆上麻将，树叶围边，这才算大功告成！
1 u: L2 Y$ v7 y/ L第一次将可可粉加入奶油中打发，刚打好的颜色不是很难满意，没想到挤出花纹后看上去还很有品质感，浅浅的咖啡色，不错！新败的樱花小号花嘴挤的花边很好看。& v) Z6 b6 v" E
啊！！！！第一次做这么费事的蛋糕，做的过程真是很费事很费事，但是，我怎么乐在其中，毫不觉累呢？看来真是对烘焙有莫大的兴趣！自我表扬一个！8 Q" I3 [+ P3 i: ]% U" w

芒果景熙妈妈

谢谢分享……

草铃子

这么高难度的都整出来了佩服啊真正的烘焙达人，送上花花一朵

meiyushan0317

太佩服了,厉害

任小妹

花猫,你太厉害了,对你佩服得五体投地!

花-猫

meyy 发表于 2013-1-11 15:21
# t. L4 F- u+ b! Q( k0 p9 G回复 花-猫 的帖子
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3 w% l* ~. h0 L& |) i3 n0 b猫妈，你简直是神人，看得我又忍不住想去败了，我也要加烘培群，麻将的边缘是磨过了的 ...

1 D- J) I1 Q1 j4 X9 e/ {# X模具就是那样，扣出来就是那样，不用磨，呵呵

meyy

回复 花-猫 的帖子. W5 O! v. x: i2 X5 N
/ F# B. }1 r; X7 y! ~! `
猫妈，你简直是神人，看得我又忍不住想去败了，我也要加烘培群，麻将的边缘是磨过了的吗？

小弯舅

好厉害啊
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微毒.く

冲动嘛，我的烘焙群已经被我勾引得冲动一批了

花猫是哪个烘陪群的，

微毒.く

彪悍的花猫，我只看到过用翻糖做的麻将蛋糕~~~你字才写得好哟，跟麻将上的一模一样~~~麻将麻将，自从生了娃 ...

那个是模具上的凹痕，直接用巧克力酱填满的。。。

liqiu81

太有才了

轻盈的梦

天啊，这个麻将和树叶，真是逼真啊

郭小猫mm

花-猫 发表于 2012-11-10 20:14 0 V% f: o* b( ]+ `
麻将好了，再烤一个7寸方戚风，用了6个鸡蛋，烤出来满模，很好，烤1个小时，冷1个小时，蛋糕胚体完成。
- Z( {( L/ I8 L- V再 ...

; e0 E, m' g" F( ]哎呀,这个叶子做的呀,娇艳欲滴的~~

123176198

偶像,我真心喜欢你的贴

花-猫

水蓝心 发表于 2012-12-3 13:36 9 S7 P. g" _. X
麻将的字是自己手写的啊？我感叹了，花猫的书法也出众哟！~

" T7 u7 c2 S; @' y5 O- a) O7 r为避免误会，我必须解释，呵呵，是模具印的字，照着沟沟填的

花-猫

123176198 发表于 2012-12-3 01:15
/ Y9 p2 o; j* S: v我要晓得麻将和树叶子的作法

; b/ }+ q  b% K( G) W2 @
有详细过程，耐心看

lsx

太太厉害了

nene8328

疯狂了，疯狂了，强烈要求开博，开博，学不会呀，