西西妈

竹荪炖鸡的做法：

先说炖鸡的，我是这样做的。不管什么炖处理鸡是一样的。

首先，杀好一只鸡切块了提回家。

洗洗，颈子皮不要，因为上面有好多淋巴，背部也有，所以要清理干净。

然后，热锅放少许色拉油，加姜片，倒入鸡块，炒，烹多许料酒，炒到鸡块变色，香味出来，关火

（如果这只鸡不打算马上炖，就这样，放冷后，装袋，入冰箱冰冻，要炖的时候拿出来下锅，依然很鲜的。）

炖锅冷水，倒入煸好的鸡块。

大火催开，起泡泡的时候把上层的泡泡全部舀起来，汤清清的，加入姜片和少许料酒。

炖鸡汤就这么着了。

下面分别说：

1、竹荪炖鸡。

50克的竹荪，半袋，温水泡十分钟，洗洗，剪成寸长的段子，丢进汤里跟鸡一起炖。

2、姬松茸炖鸡。

16朵松茸，温水泡开，二十分钟后换两次水，继续用温水泡，泡到一个小时，把松茸捡起来丢进鸡汤里炖，泡松茸的水，也可以倒入汤中，只是，下面如果有沉淀，不要。

3、花菇炖鸡

跟松茸差不多，也是十几朵花菇，泡在温水中，加点点糖据说更鲜，泡半个小时后，完全软了，然后，洗洗，换水继续泡半个小时，也是，水也可以用的，除了沉淀。

顺便打个广告，我们家吃的竹荪，花菇和松茸都是店里的，嘿嘿。

其实，对于我来说，每天都是周末，不同的是，真正的周末，西西在边上闹呀闹……累并亲热着……

买只鸡，又买鸡，呵呵，吃土鸡可以增强免疫力，加点菇菇，嘿嘿，绝配。

洗洗，炒炒香，倒入炖锅中，沸腾之后，把竹荪拿出来泡，只取了半袋出来。

泡好了。

煮上了。

然后中午就吃着了。

忘了煮饭，下了点面，放在汤里。

很好很好。

[ 本帖最后由 西西妈 于 2009-3-28 23:10 编辑 ]

西西妈

cqcxyangel 发表于 2011-10-15 13:00
美好，请问炒好的鸡肉放到冰箱急冻，下次吃时不用再洗了吗？我觉得是不是急冻过的东西吃之前还要再洗呢？
...

不用，炒好后，放凉，用保鲜袋装好。

下次炖的时候，水烧开，上面的浮沫打干净就好。

曾经770

回复 西西妈@cq 的帖子

确实是个好东东

cqcxyangel

美好，请问炒好的鸡肉放到冰箱急冻，下次吃时不用再洗了吗？我觉得是不是急冻过的东西吃之前还要再洗呢？

浣溪

我也吞了口口水。。明天去选点哈。

牛牛♀妈

下次就要去西西妈那点买竹荪咯

西西妈

原帖由 圆圆mm 于 2009-3-29 19:56 发表
请教一下也，竹荪应该什么时候下锅？

我是把鸡整好炒香下锅打了泡子炖好后才开始泡竹荪的,大概炖了半个小时的鸡后竹荪下锅的.

惟兮妈

我喜欢松茸炖鸡，香

圆圆mm

请教一下也，竹荪应该什么时候下锅？

月影

西西妈好会做菜哟

西西妈

走起好麻烦嘛，你就在我家买袋竹荪嘛。

半边酒窝

我喜欢吃足孙,
下回到你屋头来吃,
还可以和乖西西耍一哈,
西妈,你邀请我嘛,你邀请我,我肯定来

cqpxl

原帖由 a313595177 于 2009-3-28 15:01 发表
行动了，今天就到你家来吃

一路哈，我离lz家很近，方便呵呵

yuanyuan

想吃呢···
西西妈真的太能干了~！鉴定完毕~！

言贝贝

西西妈，其实我一点都不馋嘴，如果哪天我变成了好吃狗，绝对要你负全责！！！！

芒果妈

原帖由 a313595177 于 2009-3-28 15:01 发表
行动了，今天就到你家来吃

我们一路

小驴越越

西西妈    给你一条食诱罪。

西西妈

原帖由 徐一诺 于 2009-3-28 21:31 发表
呵呵！安逸！如果面条上面再撒上些葱花那就更霸道了！

就是就是.我懒,又不想买又不想切也不想吃.但是视角效果差嘿多.

程程妈080819

我比较喜欢吃面。所以，最后的面有点吸引我了。