littletailzw

    同事去摘枇杷，然后给我提了两大袋来。那个枇杷黑多是小娃儿摘的，头头上还有点发青，吃起来有点酸，只有来做枇杷膏。
    周末和老公一起动手把枇杷剥了，祛子，洗干净。加冰糖（不要加水）放在高压锅头炖了30分钟。然后放在砂锅头继续熬制。不停地搅拌防止糊了（真心累）。等到搅拌比较费劲了，枇杷变得比较粘稠了就好了。冷却后装在密封盒里放进冰箱冷藏。
    现在早上拿这个笨馒头吃。
    整个过程不要加水，枇杷自己会出很多水出来。冰糖要根据自己的口味来放，我不喜欢太甜的，就放得少，可能也是因为这个原因影响了粘稠度。我在想如果从高压锅出来先进搅拌机搅拌一下，可能膏会更加细腻。这个卖相不太好，不过口感酸酸甜甜的，还不错。
     

（两大袋枇杷，熬了后只有点点了。当然这只是其中一盒哈，而且还被我吃了一些了）

花-猫

沙发！枇杷膏每年这个时候必做的呀！

littletailzw

花-猫 发表于 2012-5-29 10:57
沙发！枇杷膏每年这个时候必做的呀！

猫是饮食达人，先前做的草莓酱我还记得。

ㄣ钚离钚弃ズ

我们屋也熬了的，颜色比这个深，估计熬糊了

littletailzw

ㄣ钚离钚弃ズ 发表于 2012-5-29 12:17
我们屋也熬了的，颜色比这个深，估计熬糊了

也不一定哈。我剥出来是泡在盐水头防氧化的，不晓得如果氧化了会不会颜色要深点？你泡盐水没得嘛？

ㄣ钚离钚弃ズ

回复 littletailzw 的帖子

没有放，只晓得倒到锅头一哈逗黑了

littletailzw

房千晴妈妈 发表于 2012-5-29 13:07
我前几天才做了的，不过没用高压锅，我是直接用的不锈钢锅做的，另外我还加了点柠檬汁进去。 ...

我是查网上有这种做法，我剥完了都晚上有点晚了，我想高压锅怕是要快点哦？加柠檬汁起啥子作用也？也是防氧化？

房千晴妈妈

littletailzw 发表于 2012-5-29 13:30
我是查网上有这种做法，我剥完了都晚上有点晚了，我想高压锅怕是要快点哦？加柠檬汁起啥子作用也？也是防 ...

主要是调整果酱的甜度及浓稠度，同时也可让果酱的色泽较为鲜艳。

littletailzw

房千晴妈妈 发表于 2012-5-29 13:45
主要是调整果酱的甜度及浓稠度，同时也可让果酱的色泽较为鲜艳。

怪不得好多饮料啊，果酱啊成分头都标了啥子柠檬酸或者其他酸的，是不是这个道理哦。

怡心妈

学习了，周末也回去做。

佳梦妹妹

能干的妈妈！

littletailzw

佳梦妹妹 发表于 2012-5-30 10:26
能干的妈妈！

不是妈妈

蓝天少维

纯天然的，吃着放心

小妍妍527

我也  做了的，看起比这个还要黄点，我加了些蜂蜜一起熬的、、

想拱白菜的猪

猪也做了的~~~能干哈

cqcxyangel

我共做了30斤枇杷，分两次熬的，哇，真是个体力活哟。比你家的这个熬得还干点，水分少放得久些，我现在就喜欢整些没有做过的事情。好玩儿。

大幺妹

婆子妈也熬了两大玻璃罐，没放冰箱，必须放冰箱吗

littletailzw

小妍妍527 发表于 2012-5-30 12:13
我也  做了的，看起比这个还要黄点，我加了些蜂蜜一起熬的、、

看来最近比较流行做这个哈。

littletailzw

cqcxyangel 发表于 2012-5-30 13:26
我共做了30斤枇杷，分两次熬的，哇，真是个体力活哟。比你家的这个熬得还干点，水分少放得久些，我现在就喜 ...

30斤……太凶了。做这个真心累。不晓得为啥子有这么多水，我是一点水都没加。蒸发这些水花了好长时间呢。