※小喵学厨记※→酸酸甜甜草莓酱

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幸福小喵

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楼主

本帖最后由幸福小喵于 2013-5-3 23:57 编辑 1 M  N* o; H' T& G  h4 B
) F* W4 I4 h/ `
         趁着五一节假期，抓住了草莓的尾巴，带着朵拉去草莓地里摘了一次草莓，让小妞儿也过了一把“村姑”的瘾！

         红彤彤的草莓看着就让人心里欢喜，一不留神，就已经满满两大篮子了。* @& Y, x! r9 n) x* G4 b
6 I; |+ a& z9 F/ V# v- X4 d
         好吧，只能拿一部分来熬酱了！$ X1 V+ p6 Z3 r9 F  Z- y9 h

' ?& B/ F& n2 I) k2 X/ }* O
+ { B5 E d+ G. v. h
刚出锅就装罐，刚装罐就忍不住拍个照留念一下，哈哈~这是有多爱显摆呢？！
7 M$ r2 v9 T1 F

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沙发

      话说，材料真的很简单、很简单：
& Y* h2 B! k. e6 D$ K$ d
      草莓、白糖、柠檬汁、蜂蜜，搞定！& ]: J. j  h* c' ?" E

  K% Z; y; `; d# j8 M
  L1 e; ^' M& n' x
      红艳艳的草莓，是不是看着就让人打心眼儿里感到开心呢？# H; Z1 s' R" O( R' D, t8 ~# `0 I& S

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板凳

第一步：把草莓切块，用白糖腌制！

目的是为了把草莓里面的果胶腌制出来，其实就是为了让草莓出水的……

我比较怕酸，所以加的糖比较多，这个完全可以看自己的品味进行加减哈！, Z6 w9 T' E( r8 l% U; U3 y( {( |4 B: l

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地板

第二步：将腌好的草莓，连肉带汤全部下到锅里煮！
% y9 @6 C2 e' o: @( D

4 G5 x3 J( k, K! f. o

8 K! G' n$ c1 r& g
      请一定选用广口锅，以便于水分的挥发！: J! K* [6 M1 E; _
2 e" j* g& [4 `: N- A) @
5 m( X; Z* s% }. b7 y
      请不要选择铁锅，因为铁锅容易让草莓变色，成品的颜色会比较不好看！6 N& z2 A, \  ~# k" d9 }) a

0 c' ^' i5 I6 s4 ?: S
      家里有玻璃锅的，完全可以选用玻璃锅进行熬制；我家没有这玩意儿，就直接选了个不锈钢的汤锅弄的，效果也一样

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5^#

本帖最后由幸福小喵于 2013-5-4 00:11 编辑   r% }/ n8 l5 ?% |& s  Q6 X! o

      第三步：就是一直拿个铲子在边上不停的搅呀搅，以防止粘锅。看见出泡沫了，还要不停的打泡沫呀打泡沫！
( t3 w0 ]  I; P9 u1 j. X
      反正这一步是最悲催的，也是最耗时间的！- u" Y- w+ R- _7 W  C' z

, g) W3 m2 s( [( U  a) }: ^6 X

   于是，我趁着这个空档，把我漂亮的果酱瓶子们排了个队，拍了个照！

      对了！说起瓶子，不得不提一下，装酱酱们的瓶子必须是消毒、密封的，所以我在腌草莓的时候，就已经带着这些小瓶子们集体去泡了温水澡，集体做了桑拿！现在的它们，是干干净净的等着酱酱们啦……

4 f3 h# K  H! u6 M/ K% r

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6^#

第四步：熬到粘稠的时候，加柠檬汁……再熬……熬到差不多水分干掉的时候，加蜂蜜……再熬，然后就出锅啦！) m, L9 A4 d4 y6 t* y8 _; o7 b
. u" o! G- X1 h/ `

; Y7 _3 p6 b: P8 S8 L
K3 e4 p8 m% K Q
呃……看上去咋有点儿不那么好看捏？

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7^#

第五步：趁热装瓶、密封冷藏！% S" ?# a' M+ g, C
$ a$ E1 C3 N" l2 t) G8 g* p

- k. h- s, G$ H6 l
; ]: y' X1 q: \2 e# H
请自动忽略酱酱们的背景墙！2 m2 j/ P! l6 ]" ^3 l! ~
2 y) s7 Y# ?& Y
总共装了一个大瓶520克，两只半小瓶，每个小瓶260克，还有一个小半瓶，差不多是100克的样子。其实还是挺不错啦，差不多4斤草莓出酱2斤多点儿，真心可以！
( A0 j* F. c3 a3 a1 A- x

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8^#

      最后来个装瓶封盖后的样子，其实人家挺美的！+ x8 @- q$ ?$ A  P8 @
- Q  f* D5 x0 b6 j, b9 s' [8 G

( O1 [! U) z+ T5 p+ U

蘸馒头、吃土司、做披萨……真心的各种吃法，想着都有甜蜜的心情！ ^' \) ^. Z$ G5 D7 Y0 T
% F) ?- Z2 Q9 m% y$ V8 l# \. l( p# I. `
PS：今天带着那个小半瓶到办公室，吃到的同事都说“好吃！”，哈哈~太开心啦！