亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

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八卦婆婆

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楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。6 ^2 I% C) g) \& e0 E3 _$ a% z

转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。6 n) n( _. }+ `: d

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沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。* P5 Q! @# f+ m
　　　　: ~" h; k! N4 d/ n- S0 f) r. A
小面通过3个方面评价： ; y$ O& c6 u0 a5 ~8 D* D `- ]# U. o
1.作料 (味道是否可口)
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)5 w/ n, O8 T0 J
3.面食 (小面和刀削面的质量)
最后给出一个综合评价。' E) F& }4 E: O+ f6 F
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

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板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑

第一家：原43强的江北金科聚园面馆" ?! l' b( \+ l3 C/ u
" ]4 b5 a+ m$ K: m! w. c$ G
金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★! T7 \. @% A  L% W% Q, a+ G* Z: P3 ^4 Q* Y
　　" L0 [& j- y& n
1.作料 ★★★☆ (味比较重)( _# T% C  y+ b) K$ }
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)0 ^+ F  A% v- e0 B) E) t
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)3 Z: i$ `* m. [/ F+ y
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

周六中午12到，里面坐满了人

" W3 x/ }3 w% T% ~

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

% W, k# Q" @' I7 i
' n) {0 n9 C- S9 c% ~( B4 A

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

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地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面
: N" @+ r. C9 x" J, W' ^8 \* s
石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
: s- f- y" N0 e& F8 V' n　　　　
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
2.配菜 ★★★
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。- k8 c$ k" w+ `2 o# J% y% X
" W+ m2 s& _% W/ R" i

! y8 Z/ Z# s' Y' F& Y

' N' S2 b. |, t% S$ F$ a
洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。

0 p3 M& O5 m) ?4 M
食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。

6分钟吃完，汤也喝得干净！; `. P/ t- B9 O0 d3 b

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

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5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面4 {! C! I8 a; N1 d4 a' D

$ x) _3 k3 z4 ^5 ^: @
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★ ; w7 G$ u/ _1 v- I9 q
　　　　　　 w; n! ^" y) O
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)
2.配菜 (没有酸菜不评); b8 { M7 k2 t5 s. p
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)/ I+ V. I! \# X: e3 f8 i
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。

( c" S0 m; Z y
大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。# L# |. h- I/ b' ~

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

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6^#

第四家：花市碗豆面/ Q( A6 {. M- @/ ~
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
6 @. d+ W( Y2 c2 ^$ {9 `* d) C* ^　　　　
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
7 a [! c) x+ u% C0 {

3 g8 t0 u/ S( N/ Y- [. P3 f
就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。& k- y+ R Q' O! S2 C; H
- u% e+ ?" X2 @9 T V9 s4 |

9 N* c# a6 M5 u0 E! Y! i! H
要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。: p- M C S- p( s+ f# E; j
* ~( J7 j) ]2 V/ F

7分钟吃完

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

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7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑 ' ?# Z0 w' \+ a( i
/ i( `+ \" W& H% h, M
第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)% W# c! `% g, s9 I6 n" ~; `
　　 Z: E/ C4 Z; {/ z# i4 }
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
$ C8 u& P5 T! j: k4 q- o　　　　　　
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)" z- J1 I9 g; C# N
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)1 Q2 A9 T& x# o \
3.面料 ★★★☆ (面料一般)6 r2 p6 I, R4 N/ b" [8 W! e- N
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)$ r9 E$ Z! |. W' {2 {$ F3 s
　　　　

+ e. S* n4 T( H/ o

中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。0 r1 h3 [; b: h/ {& t

! r7 P3 X& ?0 i( ^( K; N4 V
等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。5 n8 @9 Y; W! Y( `3 j: R |3 X' k( K
& Y9 m: d. }8 M$ T, q* ~

4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。

10分钟吃完，不敢喝汤。7 \) @, t$ L! F( l! }
# r. K7 D' L# j2 t" H; f c" a

' ^; b# M$ g; ]6 v, c& M, C
总共消费:27.5元。# G( }6 m/ v, y% K' I

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

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第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆
$ Q( w/ e, P; l7 r0 h　　　　　　　　; V J. O( p% L( m( ~
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)
2.配菜 * R6 k8 Y4 \' B! c+ q+ A5 j* v1 ^, @
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)

　　　　　% g# F0 T2 |9 k- }# {& z

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。3 g" z+ i0 h) S( K

店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。% M3 `8 h6 v. S- |/ a

点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。4 V. n0 v; E8 T) H

% }+ S: ^/ Q+ n" I$ i% f
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！" K# G4 z6 J+ {$ f

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

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第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米
- o- W4 z$ h% ~5 V
一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★★
　　　　　　　　
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)
3.面料 ★★★☆ (普通水面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。
8 m6 S; k5 i( G& _

中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。8 Y- ~! V; G+ Q% x/ ]/ i1 {% D
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。

: w2 C- _8 _& E5 ]
金烂烂的豌豆，卖相不错" F! J9 F n7 [3 {7 s8 N

- t" G4 l$ F2 M% Y$ D
4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。9 q8 M- h! l N

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10^#

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面7 K) u' ]* C0 `& I

宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆ ' Y5 G1 p' b1 W" A* i" \+ r

1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)9 v# _% _: k+ H
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)0 B4 Q' S: x& ?& H: {% B% _7 k