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楼主
发表于 2012-4-24 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2012-4-25 11:28 编辑
6 d- I# \: ]! W( w0 D" A/ \' i8 T; l5 [
班戟这个名字,在我30余年的生命里,真没听过。1 U5 ^1 |) T; J: \1 A; K
甜品店的那些,榴莲班戟,香蕉班戟,看着真洋气!( Z1 k' s# t, A2 g9 E. U4 ^5 _4 [
可我从来没听过,也没吃过。。。。
6 Q7 h  C0 \8 m下了烘焙的水后,在君之的博客里闲逛,看哪样适合下手,已经成了一种习惯5 T8 p* e: ^, Q
当自己做出了成品,那便是大大的乐趣了- s- ~$ r9 f2 e+ {6 C' ^
因为没有吃过甜品店的,我也不知道自己做的这个班戟算不算正宗
+ C# n' b; j: f( j+ v. S听说卖的班戟很甜,那么自己做的,动物奶油淡淡的甜度,很容易接受7 u0 I9 r0 {/ V. u* I3 }9 U& ^
俗一点,你是面皮包水果包奶油
, e7 @' E0 D7 {* k洋一点,你就是港式甜品。' x1 ?5 L7 {. O* ^9 `' E/ r. w
; S6 H- u0 z) ^& K
7 D9 B* }! i# p' j
这次的班戟,因为少了一块重要的心——榴莲
便只叫做抹茶班戟吧!

11.jpg


; k/ P( T/ ^) _! {
: H( I- [" `* L/ c( G0 \/ C后来,我在超市买了一块榴莲肉,回去裹着吃了,果然。。。。。唇齿留香,超级美味啊!!!!!(不喜榴莲的请自动忽略)% j# r5 @$ u7 }+ n( A

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班戟(bān jǐ),是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。
: l& \+ p1 S& x班戟除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃。, @! P& \$ X6 p& Z( p0 @

# Y& U' a# {: k5 b9 p+ E引自君之博客。

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【榴莲班戟】(参考分量:10个)
6 X. `: r% ^! V& s配料:& t7 V" H4 F3 D
班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克,抹茶粉1小勺(5ML)7 j5 o0 A3 S0 k, D8 E' f
奶油馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克

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我按照一倍的分量做的,一半加的抹茶做的绿色的,一半自己创造加的草莓果酱,做的红色的。

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两个鸡蛋敲盆里& [0 {0 V" \$ v2 N: o6 o( g: Q

12.jpg

! w( I0 _- K% z1 W9 @' d- q2 w$ @

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手动打蛋器搅散6 q2 r' y2 {/ _2 j5 ~, n/ v

13.jpg


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加入牛奶* U' v& x# K- ]( {2 ^8 `

14.jpg

2 S9 a! S# c+ v) \& y

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加入糖粉,这是我自己打的,加了一些玉米淀粉防潮,很好的效果1 d7 p2 F6 A  ?# y

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8 i5 R, E2 i5 p; |

点评

立里妈  糖分我用的很费,自己打用什么机器呢?  发表于 2012-4-25 17:26

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本帖最后由 花-猫 于 2012-4-24 16:04 编辑
: x" m1 `) y7 I. Z; ]
( H" F  N2 p4 i) t; I双份的量,糖粉40克
( |8 x; \" y) e+ l8 q

16.jpg

; r  G! P; s, M& Y3 O- Z& W

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液体准备好了,分成两份1 N5 n2 @8 V/ |( k* y
准备粉类
+ Y) D% k. D7 U9 ]一份加抹茶7 `% @+ H) F- [& v

1604286gvg3cgff6gv9w43.jpg


! c- B( I6 N9 \- Q* ]/ e) v
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拆楼。。。拆楼。。。看起都是我好的那口。。。

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我承认我想吃了,不是来拆楼的哈
小渝儿

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我也来拆楼。

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利害啊

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矮油,我也是来拆楼的吗,囊个还没出来也

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花猫,你好有才哦....

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( X$ |( n4 i2 m1 m6 I! |我也觉得。。。
佑佑妈

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期待聚会的时候~~~
Emma

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花猫,你实在是太心灵手巧了~!
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【新鲜无霜】港式甜品:班戟。自己做来自己吃,吔~~~~平底锅甜品 ...
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