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[厨娘煮男]

最是那家常的菜，最有家的味道——豆豉回锅肉（来串门的蜗牛和狮 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么晚还发帖，有木有我这样勤奋的？？！！
) {/ B& d9 V& u, l
6 m+ b9 i4 n+ i& Z* `' u$ V二话不说，上菜！9 m, B! w3 i3 y+ W" A& x) O( l- ?

15.jpg

. [3 ~" s" J, g' z' s# j

- J% Y, k* _; a1 ?2 ?我也开始分享步骤了，尽管这道菜很家常，很普通，很好做，不做越是家常的，越有家的味道，我很喜欢！! |9 `, C$ T6 m# @

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沙发
发表于 2011-10-20 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步：买的二刀后腿肉，瘦的比肥的多点。13.38一斤，一坨肉18块钱。. a* ?% x! W0 d3 T  M- ]! b) M
现在超市都不烧肉了，回家洗了直接锅底烙，烙起锅巴，烙得满锅都是油，再泡在水里把糊了的刮掉，洗净。这两步是妈妈在家处理好的。
1 q$ \! g- G0 a+ h! ~& N5 M- i直接切成三大块，冷水下锅，肥瘦分家了，我爸爸做的回锅肉最好吃，但我每次都要费力的让爸爸帮我把肥的和瘦的分开，现在自己做，就直接分开先。; S% _# s2 l. O9 P3 Z

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- d% F+ {+ Y# b1 Y

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板凳
发表于 2011-10-20 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看今天的主打配料：干豆豉。是小区的一个婆婆给的，她的妹妹自己做的，我的最爱，却是某人的最恨，今天趁他加班不回家吃，赶紧做了！
- ]. a; z0 a# P; ]; u

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9 b2 ?  z! i8 S; F, k

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地板
发表于 2011-10-20 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈上楼摘把菜打汤，带来了个串门的
; t* o, x! \: v

3.jpg


$ y4 O0 d. l+ I一一看了半天，外婆说把蜗牛拿到小鱼缸去，一一不准，说不行不行，他没得游的那个翅膀，不能进水，要被淹死的。% }, g$ s9 \- y. ~% ^& j; ~' q
一会外婆和着菜叶一起放进去了，一一在饭桌上突然问，螃蟹也？
, i$ Q5 R$ Y- W6 j9 U5 P6 A其实他问的是蜗牛，蜗牛哥表示很有鸭梨。! k# {; Y, x) m9 |- R2 J. z
我赶紧说，外婆放进鱼缸了，但给他放了小船的。
2 b. D3 E! p& }  T一会去看，蜗牛哥轻松的爬到鱼缸沿上了，一一挨了下，说，我一挨，他就缩回去了！) U: g' Y# z& k/ F! u1 o
  u$ }, ?+ c& Z: g- C+ N% e
晚上睡觉时，蜗牛哥被送回菜园了。蜗牛哥，我们还是够意思哈，吃的是你吃剩的菜，没找你算账哈。下回如果你还想来串门的话，欢迎哈！
% ?; J7 o; [- i0 N: j6 u
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发表于 2011-10-20 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刀板上任我宰割的肉！
3 H7 q4 N' }' A: q: w$ \

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* A+ o9 j/ {* S4 ]) k6 N4 n
筷子叉一下，轻松的把皮子叉穿就可以了。% c$ I/ C$ @( z. x

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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拆楼。。。
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是处理干净了煮的，将就煮的水，煮了小菜，只加了蒜姜和盐，没加油了。去昆明两天，想家里的小白菜得很，今天收的窝基菜和小白菜，还有两窝被鸟吃了大半的团叶子白菜。& s$ v: b8 s' y; d4 j7 Q& z; s: J0 Y

5.jpg


$ i; {$ P7 ^" `我妈妈喜欢吃煮得融实的菜，我喜欢吃脆的，将就妈妈的喜好，多煮了会，颜色就差些了。
' U3 I& G2 L& t, d/ s7 l
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
fdnancy 发表于 2011-10-20 00:38 $ ^5 A% Z6 |9 \- J6 v+ f
拆楼。。。
3 S- y0 f$ t; i" k
又一位夜猫子妈妈
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发表于 2011-10-20 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料合照
0 ^; y$ U# l3 _: l

6.jpg


/ j, I+ U4 V8 Q5 c$ B料酒、老抽、豆瓣酱（是我大姨做的，好吃）、盐、豆豉、蒜苗、蒜、姜、青花椒
' a6 n9 W5 T2 B! q# R% ^
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子" V* k, d3 i7 X- P  E: X

. l. h7 q( e9 m
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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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; y* G3 ]$ {2 Q7 O+ F! [
肥的瘦的各切各，一哈先后下锅，有顺序的。
, p" A& O, v0 |6 T8 X' c$ D6 e9 v
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发表于 2011-10-20 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肥的先下锅，不放油，把肥的油榨出来，这回的肉不错，油水好多哦，完全不用放油了
% E- ?0 z" V- C+ w/ [% H+ f- n0 {

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) b* ~8 D7 L% Y! l" C+ h# L
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发表于 2011-10-20 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一哈都出了好多油，爆焦点香些，不腻些。如果某人在家，就爆得没这么焦，有人解决肥嘎嘎。( F. R6 D; f. K8 g% n4 B- k

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& E2 e6 k$ z$ |/ j0 |* l+ G
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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把瘦的放进去炒香哈
$ T7 C1 G/ Q- q$ J+ V. L2 T, @' i

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6 @7 W! ?6 C0 ?& n+ X/ j- S

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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈妈喜欢吃炒得软的蒜苗，所以先和调料一起下了
( w8 t  N2 a8 u5 Q' b

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发表于 2011-10-20 00:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加豆瓣酱少许，料酒和老抽都少许
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发表于 2011-10-20 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后加豆豉，再洒点糖提味，好了
  K3 z! b; b" L2 _& i4 a' t/ K

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" P# F' B: l/ b. }. O7 O' @/ W
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) p" t/ q7 {7 d" t" A
尝下咸淡，稍微加了点盐，起锅，装盘，上菜！
* Z0 E, z' G- y/ I0 O/ g
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发表于 2011-10-20 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后一晚上又做了这个手工活，一一班上要小朋友们回家和妈妈爸爸一起做飞盘，本来是周末的作业，一一忘了没说，今天我才得空给他做，给他新买了个小狮子的卫衣，就照着狮子的图案给他做了个狮子飞盘。。。。
/ X9 b  W5 ]* F) c

16.jpg


4 X. F3 Y* I! Y5 I这样的飞盘我都舍不得拿去飞了。。。想着找家里还有的一个飞盘一起带去耍，一找，落灰了，是原来给狗儿耍的。。。。算了。
' x2 `8 F! h" R; K
! B9 X+ c( q4 r0 e

17.jpg


+ n: D' M/ l0 Q  {1 n  s% k# B后面的还不嫌麻烦的剪了毛线贴来当毛毛。。。。外婆一说，莫整那么麻烦嘛，要睡觉的一一也跟着说，莫弄了嘛，你累了，早点休息嘛。。。( o% f! W1 ^, h7 M- J6 m
虽然做的过程中，一一兴趣不大，他今天刚得了个新玩具—巴布工程师里的马克车，就顾着和新车玩了。不过他一直惦记着我，一会来问我做完没得，他要给我发小红花奖励，直到要睡觉了还在念，要等妈妈做完了发小红花奖励她！（我们家实行小红花奖励制，10朵小红花可以换个想要的玩具，墙上画了棵树贴起的，很管用的奖励方式哦！）
! h0 X& ~4 d. v: c& h3 L等我做完，满足了自己的手工欲后，他睡了，那就明天一早，我要找你要小红花哟宝贝！晚安！
; ?- X1 d4 Z  `+ R
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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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发表于 2011-10-20 01:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，我来了！先给你献朵花，
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