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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑 . {" u- r( {3 b2 K. O/ k
8 _; E5 ]4 |* l我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html
6 K3 C5 i; j/ o% y" x) n4 n/ x) }! l4 G4 f/ n: |! y/ j! H
初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····
* [4 f+ A1 g8 |; M5 x" i方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···
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- `8 g# W9 ^" Q7 }0 R作品名称： 玛格丽特小饼
( O; l6 u/ P! [$ C+ F( ]/ M材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克! e0 x, g$ E5 j3 {% C8 K" G
做法： 6 f4 U- ?7 ?- o* {
1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛
8 T- L. m' w& l: _ z' x: Z2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。
9 p; J4 h$ |8 i& m& \4 L+ `3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。/ A* E' T: |! X; p7 U! k
4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）$ G! J1 q$ M7 J; p
5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）# j, G8 ~- j( p. d3 j( g* C! ]
6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）
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排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行
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不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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3 E/ K1 u( Q. a' y! \DIY过程的快乐点滴
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发表于 2011-6-8 23:31
