亲子
生活
优惠
当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 烘焙迷，自己做草莓夏洛特蛋糕，大家来捧场哟~
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 67 | 浏览: 10068 |倒序浏览 | 字体: tT
[厨娘煮男]

烘焙迷，自己做草莓夏洛特蛋糕，大家来捧场哟~ ...

  [复制链接]
天天心妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
楼主
发表于 2011-4-19 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
心血来潮，自己做蛋糕。。。。。嘴馋 啊。。。嘴馋啊。。
/ T9 J) c3 o& ~& \( \& U& V生日蛋糕一直是做8寸的，我算了一下，做8寸蛋糕胚要烤4盘，6寸两盘正好（想换大烤箱了），给自己的不用太讲究，就做了6寸的蛋糕胚，馅做了双份，这个多些少些都是用差不多时间，下面的方子是6寸的，减了些糖，本人口感正好，喜欢甜一些的可再加些，方子中蛋糕胚刷了酒糖液，小孩子吃我没用，照片拍了一部分，嘿嘿( e' o7 e4 x6 [: |# ?. d

收藏1 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

天天心妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
沙发
发表于 2011-4-19 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料：（6寸圆模）
. H; l- ], L0 C# B/ r5 G' n4 e手指海绵蛋糕：, I6 n8 g5 a4 `5 S4 d
蛋黄2个 蛋白2个 细砂糖50g  低筋面粉60g  糖粉适量
( f+ y8 B! Q* t  c草莓慕斯：
9 K  c* Q, [2 g草莓果泥140g  吉利丁片10g  细砂糖25g  柠檬汁少许 动物淡奶油200g
# @2 Q) B/ M/ z意大利蛋白霜：! X0 S2 Q9 e0 b1 y1 y
蛋白20g  细砂糖40g  水25g
3 s7 y9 y8 ~0 ?装饰：草莓适量
  R  L5 w7 I& v, O7 @3 V
0 r1 Q, t/ ?$ c$ A+ c* V
点评回复 引用

返回顶部

天天心妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
板凳
发表于 2011-4-19 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：
2 N! m$ z2 B0 d按手指饼干的做法做成蛋糕糊
. B: ]% Y7 h! ^6 `挤成：
& g& h5 h6 b  {' l- y. b1.长约48cm，高约6cm的子弹形围边（长度和宽度要按自己模具的尺寸）
; B0 L* h5 v/ I' \. A" S
点评回复 引用

返回顶部

天天心妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
地板
发表于 2011-4-19 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

未命名.jpg


点评回复 引用

返回顶部

天天心妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
5#
发表于 2011-4-19 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

未命名.jpg


点评回复 引用

返回顶部

旺旺大

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
4655  
宝宝生日
 
积分
2170 
6#
发表于 2011-4-19 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一直觉得自己是牛人都不怎么学习别人怎么做的。每次都是看新奇。这次决定好好做一下。试试。不会的我要问你哟。楼主。可以站短不？
点评回复 引用

返回顶部

天天心妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
7#
发表于 2011-4-19 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.两个圆蛋糕片
3 C$ c! n# O- Y3 ~5 A+ s% P

未命名.jpg


点评回复 引用

返回顶部

天天心妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
8#
发表于 2011-4-19 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
围边切平底部，紧贴在模具周围（接口处尽量的挤紧一些，再裁去多余的）+ h8 M7 h7 l" }6 F' Z0 [

未命名.jpg


点评回复 引用

返回顶部

天天心妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
9#
发表于 2011-4-19 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
旺旺大 发表于 2011-4-19 15:24 2 z8 u4 _' p- u
一直觉得自己是牛人都不怎么学习别人怎么做的。每次都是看新奇。这次决定好好做一下。试试。不会的我要问你 ...

3 V0 g) q4 s) E* O' q$ \呵呵，可以啊。。。自己做的会觉得很好吃也
点评回复 引用

返回顶部

天天心妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
10#
发表于 2011-4-19 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
圆形蛋糕片修成合适大小后，将一片放入模具底部 4 ?; q4 a: M9 V' r4 T9 v+ ]
& Q( M9 L  v3 e7 F( p
草莓慕斯：4 B- a1 \0 j. `- {2 g
草莓洗净去蒂晾干，切成大块，放入料理机中打成草莓泥，取140g
4 E( p. x5 m/ `9 e3 s+ e1 w' i3 p吉利丁片在冰水中泡软
* \( A$ E5 B; B0 U- Z% L! R
* l6 p# k3 A/ u; A3 u% _. l
点评回复 引用

返回顶部

天天心妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
11#
发表于 2011-4-19 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.取1/3草莓泥与砂糖在锅中加热后熄火，加入泡软挤干水份的吉利丁片搅拌融化，之后加入剩余的草莓泥和少许柠檬汁拌匀，隔冰水冷却至浓稠状。（过段时间要彻底用刮刀搅拌一下，否则周围一圈会先凝固，注意不要结块。）
! g! {  G* Q" Z- H2 w6 G( T1 a" s

未命名.jpg


点评回复 引用

返回顶部

天天心妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
12#
发表于 2011-4-19 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.动物淡奶油打发至6分发" e9 C4 T' }( ^# E  P8 c: M6 r

未命名.jpg


点评回复 引用

返回顶部

天天心妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
13#
发表于 2011-4-19 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.制作意大利蛋白霜：砂糖+水放入锅中加热到118度，同时打发蛋白到七、八分发，徐徐倒入热糖浆继续打发至绵密细致表面有光泽的状态。; K8 t% `0 g2 y4 _$ C* u+ Q

未命名.jpg


点评回复 引用

返回顶部

夕米

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
6681  
宝宝生日
 
积分
2849 

地道好吃狗 尝鲜族

14#
发表于 2011-4-19 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是我做的话，，，肯定边做边吃草莓。。。。
点评回复 引用

返回顶部

天天心妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
15#
发表于 2011-4-19 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.意大利蛋白霜中先加入少许打发动物淡奶油轻拌，再将剩余的淡奶油加入一起翻拌均匀
" P/ I5 E, h, G" A# o# T) N( O9 o( l- [# g. o6 s, K
5.冷却至浓稠状的草莓泥中先加入少许做法4拌匀，再将剩余的加入翻拌均匀
2 v- X7 L, W( H$ O7 _' R

未命名.jpg


点评回复 引用

返回顶部

旺旺大

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
4655  
宝宝生日
 
积分
2170 
16#
发表于 2011-4-19 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天天心妈 的帖子
, r# l* X- [7 b; V& s+ o( r1 k  b9 y1 x$ x! I( b
那是肯定啊。有自己的味道啊~嘎嘎
点评回复 引用

返回顶部

薄荷女人

Rank: 6Rank: 6

妈币
887  
宝宝生日
 
积分
396 
17#
发表于 2011-4-19 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想吃啊　！　　
0 L9 u: J* D% T) y
点评回复 引用

返回顶部

旺旺大

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
4655  
宝宝生日
 
积分
2170 
18#
发表于 2011-4-19 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薄荷女人 的帖子/ ?3 S+ L0 G' o# G/ i

  u& w! S) k' G, a是教你自己做啦。要学会吃，先要学会做撒~
点评回复 引用

返回顶部

天天心妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
19#
发表于 2011-4-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
组合：
! k) k8 V4 {- ]* Z- s5 l$ Z$ g周围和底层铺好蛋糕片的模中倒入草莓慕斯约模具一半高度抹平~~嘿嘿，自我感觉还不错
% }$ e1 L0 f* b/ L

未命名.jpg

7 u$ y0 o6 [4 ?! n& T

* X! _) g2 n: D. l3 G& } & u5 G' z9 D; G1 h8 D! ^

+ o# W1 q3 H" k  f; ~9 r: s* Z- I4 a( L* I( D! v7 A5 y
& c  A/ x" r, c

点评回复 引用

返回顶部

天天心妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
20#
发表于 2011-4-19 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
薄荷女人 发表于 2011-4-19 16:20
4 J9 N7 ?1 V  \0 l4 a; P2 d) {我也想吃啊　！　　
( S: w3 a$ S% x! n7 x% R, u2 w' Q
动手。。动手。。。。
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
烘焙迷，自己做草莓夏洛特蛋糕，大家来捧场哟~ ...
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部