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楼主
发表于 2013-9-3 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-9-4 14:36 编辑
7 o5 p/ {# O  d8 B! F- z+ m5 ]& |2 H+ I# a- I
我在参加中秋花好月圆 妈网征集月饼DIY达人活动:http://www.cqmama.net/thread-831350-1-1.html,欢迎大家一起做月饼!
; p+ y' X) H: j- [- h" m) T* T8 u9 f# u8 g) K$ u
主料:紫薯450g,莲子200g;
* k: d1 T' Q2 V  x$ B辅料:砂糖100g,植物油90ml;
$ F. k5 R. A) S! x. ]开始哒:
4 j0 y( ^7 X% M7 h1 V9 X1.( x$ H) Q; t' P: O
莲蓉的做法:莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出。
& U/ W, `) t2 @$ I8 ?( w( T( x/ u1 g6 U4 Z  Z/ d# K1 u+ p! ]
2.# m- @0 Z' p- n
洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。; Q7 `3 P8 I* ?

QQ图片20130903143200.jpg

/ i* Z5 o9 R: k. |) m/ ]
3.
% R5 c8 e$ S4 \9 E0 S  {. |$ g将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥。( a( b$ U3 c$ Q3 E. x4 ?) `- p, `

QQ图片20130903143259.jpg

- q/ ^+ P3 N% ~0 j& ]% v( \
4.
6 I3 q9 s( u; r: X- V搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。/ M- [# c, F- @) O2 ^. P& R

QQ图片20130903143341.jpg


6 Q- E( B7 J( ]* e
& ]6 b! V  S5 @4 b; d3 [2 [
已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 100 婵子拉拉确实厉害啊,给你妈币奖励.

总评分: 妈币 + 100   查看全部评分

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5.' ~* w) `5 A' P) }+ R, ?' E
并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。0 x9 U5 w9 X6 }) I  Y4 w: K

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; Z& f6 \& {8 o2 m
6./ M3 H& O) f9 i- b+ w% t" |
炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。
! c* X& }7 ^0 K7 D! Y( H% Q

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: T+ B/ B* }2 m
7.) I& J& w* h+ w% n
紫薯莲蓉月饼:
  c, T$ ^; K7 \$ p* @' b紫薯蒸熟,剥去皮备用
" t3 W# z. J+ A. h+ w+ U8.' D" a( Z/ I* u  |1 C0 Q$ f. I- k
放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥
  ?# T) t+ d& U% s; x

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( R: n7 P( U8 i$ S, o: ]

/ `6 v) p7 k, t& V0 `' u/ H9.
( g. x. U2 G4 ?" r4 i" y用小勺把紫薯过筛1 m2 h4 q8 X5 d8 \1 D  {. [7 }

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  q7 O7 I; \0 b; s" ?* n# _

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366628707  我晕哦,原来莲蓉是来自于莲子啊~~学习了  发表于 2013-9-12 12:46
紫霞仙子-  婵子拉拉,你看看你头像下方,有一枚给力厨娘勋章哟,奖励你参加了月饼DIY达人活动!  发表于 2013-9-4 14:46

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10.
0 H/ W5 r4 W. k1 _! w7 V5 R将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:49 ]* B/ Q8 e6 [5 C  M1 g; O) a

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8 a5 Q& E$ K9 R3 `3 D& f7 z" G5 B7 m11.1 }" i( t9 O; W% C
将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形
9 k' \4 _, g: \1 H9 }1 H$ `

QQ图片20130903144031.jpg

$ U6 q! W/ v! h/ s- n7 e
12.
  ^& P& j9 V7 ~( c8 V月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中,压模. Q- o$ j5 R5 r6 T7 `6 W

QQ图片20130903144108.jpg


( x7 ~, h- {9 s6 ]& d, Q2 H; G. Z2 D3 z3 `; x6 v) E& A: z
13.4 ^- G4 q7 B- D1 r4 q% w' H
摆入盘中即可食用0 y2 ~. B3 S6 l. {+ A2 k. [3 W

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# o5 W. E9 v, S

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366628707  妹儿,我想问下紫薯不加糯米粉的话 包的住不?我以前试过紫薯汤圆,要加糯米粉包住,然后煮的时候才不会散,不过月饼是烤出来的就不知道了  发表于 2013-9-12 12:47

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耶,响应小编,特地献上紫薯月饼,紫薯是我很喜欢吃的,既可以美容,也能防癌,一家人都爱吃,嘻嘻~

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地道好吃狗 美呋俱乐部

这个是你做的啊,好得行
王二妞

高 一

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败家女王

紫色的好美啊

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败家女王

你的模具在哪点买的呀

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回复 圆圆jxj 的帖子
/ x0 C) k6 n- U3 n4 u2 m- g
5 _% d8 U% m6 u2 z. \7 w淘宝,你输月饼模具吧,20块可以买很多,还包邮

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很好看,不知道味道怎么样

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我发现 婵子的帖子 首页写的BY蓝色爆米花 汗

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婵子拉拉  谢谢亲爱滴,我今天没在电脑边,才回来,看到好感动哇~~~  发表于 2013-9-4 20:04
紫霞仙子-  是小编的失误,偶已经改过来了,谢谢小雨过天晴,(*^__^*) 嘻嘻……  发表于 2013-9-4 09:15

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我发现 婵子的帖子 首页写的BY蓝色爆米花 汗
是小编的失误,偶已经改过来了,谢谢小雨过天晴,(*^__^*) 嘻嘻……

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那个颜色好漂亮哦~~~

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9164 

妈网手机达人 重庆通

最喜欢紫薯了~~~~就这么简单,不需要烘焙啥的?看起来好美味

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2012-12-12 
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回复 深爱家 的帖子# P4 O% |* o! i
: _4 @4 k/ @8 g$ x
就是,紫色好梦幻

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2010-11-04 
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顶一个~~~~~

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2007-01-01 
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好漂亮的月饼。

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5.
- v" K  Y/ h# _: c  B/ ^9 B* g: o并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。
婵子拉拉,你看看你头像下方,有一枚给力厨娘勋章哟,奖励你参加了月饼DIY达人活动!

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地道好吃狗

回复 婵子拉拉 的帖子; U& B0 A5 f- _; c& G
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这个可以学着,比较简单,而且操作方便。还可以喊我家宝宝跟我一起做,多好的事情

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我发现 婵子的帖子 首页写的BY蓝色爆米花 汗
谢谢亲爱滴,我今天没在电脑边,才回来,看到好感动哇~~~

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紫霞仙子-  不谢,是编编应该滴,期待拉拉更多的美食  发表于 2013-9-5 10:40
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月饼DIY达人+新鲜出炉的紫薯月饼
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