红酒的品质来自酿造，更决定于贮藏。但记者在北京几家商场随机对消费者采访中了解到，半数的消费者认为葡萄酒在贮藏过程中，是静止不动的。
实际上，据中国酒业协会葡萄酒分会专家李长安介绍，葡萄酒是有生命的，它会不断发展变化。他告诉记者：“盛放酒的普通酒柜在搬运中的震动、甚至静止安放的酒柜周围发出的声响以及距离公路较近处所的震动等都会影响红酒的存放质量。震动会加速葡萄酒化学反应的速度，影响酒的口感和澄清度。震动越大，葡萄酒的成熟速度越快，保存期限越短。在贮藏中，影响其品质主要有六大因素，温度、湿度、光度、通风、摆置和震动。其中普通消费者最容易忽略的就是震动的影响。”
查阅葡萄酒的贮存历史，资料显示，早在1635年，西班牙拉里奥哈的一个酿酒小镇罗格诺就已经采取相关措施防止声音对葡萄酒产生影响。该镇禁止马车从镇里的鹅卵石路上经过，因为马车经过产生的噪音和震动会破坏附近正在进行橡木桶陈酿的葡萄酒。 如今，现代科技产品已经满足了红酒对贮藏环境的诸多苛刻要求。在解决酒柜防震方面，有“移动式酒窖”的美誉的卡萨帝博芬酒柜目前处于领先地位。
卡萨帝博芬酒柜是怎样解决防震难题？带着这个疑问，记者采访了相关技术人员。据卡萨帝酒柜技术工程师介绍说，卡萨帝双温区酒柜主要依靠压缩机、机器自身减震、酒架减震技术支撑来实现“三重”防震的，能有效保障红酒安静存储。
在设计和制造中，他们采用启动性能好、可靠性高、使用寿命长的进口压缩机。在酒柜内部布设中，做到管路之间不相碰，管路和内壁的间距大于15厘米，毛细管插入蒸发器的长度为10-12厘米，有效防止启动时产生碰撞声。在压缩机、风机、机器本身等多处增加减震垫，不使酒柜内的部件在同一频率层面振动，有效的防止运行时产生的共振及噪音，其噪音仅为 38分贝，远低于42分贝的国际标准，为红酒提供静谧安静的储存环境。
除此之外，工程师还介绍说，该酒柜所使用的橡木酒架经过精密加工、打磨后具有圆润感，可有效吸收震动，不仅能起到避震的作用，还能贮藏中，使葡萄酒逐渐氧化成熟，橡木中的鞣酸单宁、橡木内酯等物质进入到葡萄酒中，参与葡萄酒的香气与味感平衡。
据了解，卡萨帝博芬酒柜除具有“三重”防震以外，在恒温、湿度控制、避光、通风等多个方面均具有先进的设计和功能体现，是喜欢收藏的专业人士、喜欢品酒的酒类爱好人士和商品存储经营型的最佳选择，自上市以来，很多酒友见此喟叹“相见恨晚”，赞为“神器”，对其多有好评。
深圳市美伊轩服饰有限公司设计师李巧云惊喜地说：“我还是第一次看见这么高科技的玩意”。喜爱红酒，对酒文化颇有心得的自由撰稿人、媒体评论员解筱文说：“卡萨帝博芬酒柜其实开启了红酒贮藏的新时代，是在移动互联网、物联网前沿时代，引领人们品尝美味红酒的新开始。”
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发表于 2014-7-11 15:09
