夏季，这5种“夺命”隔夜菜，千万别给宝宝吃！ - 早教幼儿园小学

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本帖最后由辰星教育于 2019-8-15 14:40 编辑

最近天气越来越热了，家人和宝宝的胃口都不太好！即便做的再好吃，也还是多少会剩！我身边很多朋友家里都是这种情况，做一顿，反复热上两三回都吃不完，吃“隔夜菜”的次数越来越多了！但一到夏天，各种病菌都很活跃了起来，所以隔夜菜在这个季节，极有可能比砒霜还毒！这还真不是危言耸听，要知道年年都有孩子，因为不卫生的隔夜菜食物中毒！

进入夏天后，温度升高，细菌将会更加活跃，各种肠道疾病也进入高发季，有些菜隔夜后可能比砒霜还毒，如果误食将会发生危险，这绝不是危言耸听！

隔夜菜到底能不能吃？

这里的“隔夜菜”并不单单指头天晚上的菜过了一宿到第二天叫隔夜菜，只要是做好后放置超过8个小时的，都叫“隔夜菜”！所以早上做的菜放到晚上，也叫隔夜菜！隔夜饭菜并非绝对吃不得，不过隔夜的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，鱼类海鲜则建议不要吃。

宝宝们的肠胃抵抗力不如大人，特别容易被各种细菌与有害物质钻空子。
有些“隔夜菜”保存的好，热透了可以吃，但有些“隔夜菜”，坚决不能给宝宝吃！

什么样的隔夜菜是不能吃的呢？

1、绿叶蔬菜

营养专家范志红老师说过：隔夜最可能产生有害物质的，是绿叶蔬菜！

部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。尤其是菠菜和芹菜，硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。

而且，叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。
因此，无论是清炒的素菜还是凉拌菜都不宜长时间保存。

宝宝的身体和大人不一样，每一餐辅食都需要有足够的营养，而且宝宝肠胃对病菌和有毒物质的抵抗力比大人要弱很多，这些能避免的有毒、致癌物质，还是建议宝妈们一点都别让宝宝沾！

2、隔夜海鲜

一到夏天，鱼、虾、贝类等各式各样的海鲜纷纷上市！无论我们在外面吃，还是在家吃，隔夜的海鲜都不建议大家吃哦！

因为螃蟹、鱼、还有一些虾等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。吃多少就解冻多少，千万不要一下子全解冻了。如果购买的较多，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

3、泡发的木耳中毒无法医治

现在天气这么热，很多家庭都会选择吃凉菜降降暑，比如：木耳、黄瓜、番茄。但说到木耳，相信很多宝妈还记得去年发生的7岁女童木耳中毒事件！

为了节省做饭的时间，像木耳、银耳、香菇一类的干货食材，很多人都会选择前一天晚上就开始泡发。但这些需要泡发的干货食物，在泡发过程中都需要小心。

泡发越久，越容易被细菌、霉菌污染，然后变质产生毒素！

特别是夏季，细菌病菌都更活跃，如果宝宝将带有病菌毒素的木耳吃进肚子里，后果真的不堪设想！不光是浸泡时间，如果浸泡木耳、银耳和香菇的容器有没有洗干净，或者周围有无变质的食物残渣，都会影响干货食物的泡发。因此泡发的时候，还要注意定期换水，保持卫生。并且泡发好后要再次清洗！

4、隔夜豆浆不要喝

很多妈妈在夏天的时候会在家打豆浆，或者头一天打好、第二天早上食用，千万不要把豆浆留在第二天喝！

因为豆浆时间长了就会变质，若当天的豆浆没有喝完，第二天再喝，有可能导致腹泻。当然，也可以将豆浆煮熟后，再进行低温保存，这样就不会变质，隔夜喝也无妨，但记得一定要重新煮熟。不过在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久。超过12小时以上的，最好也不要再喝了。

5、久放的半熟蛋不要吃

很多网红店拉面馆都会推出含有一些半熟蛋的菜品，蛋黄软软，十分美味，很多人也会学着在家做着吃。