匪匪（JANE）

作为一名正儿八经的重庆吃货，就是要勇于尝试发掘不一样的美味，所以在这个说冷不冷说热不热的十月天里，我又打着“贴秋膘”的旗号，开始了新的一轮胡！吃！海！喝！山城一年四季总是绕不开吃火锅这件事的！so！如此天气，一顿沸腾的火锅必然是少不了的；而吃火锅，必然是少不了千篇一律的毛肚和鸭肠，但是！今天没有毛肚、没有鸭肠，这一顿火锅，吃“土”！明明身处时尚潮流聚集的解放碑，却偏偏“土得掉渣”，当然此“土”非彼“土”。一进店里，就有一种穿越的感觉，浓烈的色彩搭配，超有福相的logo......营造了满满的异域风情，再仔细一瞧，墙壁上的彩绘又把置身异域的感觉拉了回来，确实是“重庆味”的火锅店！沸腾的红汤锅底像极了重庆人对火锅的热情，香浓的牛油不断诱发着食欲膨胀，辣椒花椒双管齐下，专治不怕辣辣不怕！所谓始于颜值，陷于才华，忠于品质，遇上这家火锅店就变成了“始于土货，陷于土味，忠于品质”。土货系列是真的很“土”，土鸡蛋、城口腊味......这些自带“土味”的农家土特产，却能够分分钟抓住味蕾。罗江的土鸡蛋上桌让所有人都一脸懵，只见服务员拿起鸡蛋咔嚓一声，把鸡蛋打进了锅底中，并叮嘱不能搅动锅底，等待的时间不长，鸡蛋便可入口了。被汤底滋润过的“火锅鸡蛋”味道蛮惊喜的，特别入味，蛋白口感嫩嫩的，蛋黄有点溏心的既视感，柔软浓稠，晶莹剔透的，看着超有食欲，而且整个口感确实跟普通鸡蛋不一样。城口腊味真的是好宝贝，有一种提前过年的感觉，而且绝对是别家火锅店没有的，可以直接吃也可以煮火锅。老腊肉片片晶莹剔透，感觉像冒着油花，加之片得薄，吃起来有点像在吃火腿，树枝烟熏的味道很“土”，也很亲切。排骨是要两份起点的，不要问什么，就是好吃！用筷子是吃不出感觉的，一定要上手，用牙齿撕咬着吃，肉质蛮有嚼劲儿的，而且咸味刚好。只有腊肉没有香肠是不完整的。这家火锅店的香肠是偏瘦的，切面上的深红色看着食欲满满，咸香的滋味似伴着松柏的香气，一口一片，满足得不要不要的。土味系列极富特色和自然的味道，但其他菜品也是不差的。贵妃牛肉，泡过牛奶浴的牛肉也是高贵的，烫熟后仍然粉粉嫩嫩，味道浓郁，那嫩滑的口感足以配得上“贵妃”的称号。蒜蓉嫩肉片，嫩肉片用蒜蓉来腌制入味，哪怕是煮进火锅里，都无法磨灭，入口的嫩滑夹带着丝丝蒜香，滋味美妙得很。雪花肥牛，红白纹理真的很漂亮，色泽红润一看就知道品质上乘，在沸腾的锅中晃荡几秒即可，口感柔软，麻辣味中又有点乳香味，伴上蒜泥香油，回味无穷~说实话，这“土得掉渣”的沈家洪城土货火锅实在“土”得叫人满心欢喜，各种自然纯粹的农家特色很贴近当代人越来越挑剔的胃口。当然，食材的优秀终究还是离不开那一锅飘香几十年的火锅味，沈家洪城老火锅始于上世界八十年代末，其味道禁住了时间的考验，自然也禁得住吃货们的叼嘴。美食发现地：民权路得意世界负一楼01-02号 沈家洪城土货火锅（得意店）