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材料：水发香菇、番茄、黄瓜片、胡萝卜、竹笋、西兰花、荸荠、莴笋各40克　　调料：调料：姜末、盐、水淀粉、植物油、鸡汤各适量
　　做法：
　　1香菇洗净，去蒂，切片；番茄洗净，切块；西兰花洗净，掰小块；竹笋洗净、切段；荸荠、莴笋分别洗净，削成球状。
　　2香菇、胡萝卜、西兰花、荸荠、莴笋分别焯烫，捞出沥水。
　　3热油爆香姜末，放材料和鸡汤炖熟，水淀粉勾芡，加盐即可。