寶貝胖嘟嘟

‹火锅›作为‹重庆名片式›必吃项目，<翘脚牛肉›则是来自‹乐山传统›菜色，两者真能搭配得天衣无缝?
- u  y# X+ Z7 K( c- C: K
$ V& ^3 f! P4 N& T2 F) E在回答之前，得先追忆到半月前来<琦火锅›的第一次探店。

) P# ^6 C1 n) l. s. u

寶貝胖嘟嘟

回复 寶貝胖嘟嘟 的帖子8 q+ i4 }, @2 r4 M4 p- `( x

; P) c6 `2 l' c+ b

从江北观音桥到九龙坡区盘龙的路程时间接近<一个半小时›，普通的邀约我铁定会打趣说:这等于出国。* x$ Q  l1 j7 m: G0 u5 e: N+ k
: x  ~6 e- a' Z3 C
- U- V6 o* [% y# ]% R& Y; ?: c
但对于地道老餮，为美食爬山涉水，乐此不疲。
4 y5 p9 h* l9 }! Y0 ^! H
! Y' F) q! f! D1 i0 p
* N' [, S0 r# m+ S. P( E在目前这个“节骨眼”不出重庆能吃到<翘脚牛肉>?那可是当年<乐山美食之行>最深记忆点之一。

寶貝胖嘟嘟

$ I, u- n. |& {4 g# }& [! p+ c
! }, k9 ?# h4 h6 G5 \

一个火锅店，品尝两个地区不一样的风味儿，想来不可思议，因为好奇，所以一试。- |( v. S9 m- w9 v( `
: f) _' S4 F9 P

! n( m' l: ^* h$ a' y9 s  U* l归来后，味蕾记忆一直挥之不去<翘脚牛肉>的胡麻咸鲜与<火锅>香辣醇厚的结合。! [- y8 [) l4 Z  K
: r  R8 e2 c6 _+ U* [. P

9 x# \( r; l& K以至于再游“故地”。

寶貝胖嘟嘟

墙上手绘涂鸦:姐姐载著弟弟骑车的画面再次映入眼帘；
8 G2 Y4 ]5 _: Y; @2 G. q+ j0 }
" f* I0 k& D' w$ o“红凳灯箱”的复古场景；再次拉回第一次到店时感受到的怀旧童趣感，
5 C5 ]: T& r3 K  H. i9 t% i  u! O$ R. k
此次再访亲切感油然而生。

寶貝胖嘟嘟

8 \1 r4 N: ~  U7 A4 V5 K7 _1 _( m
- a$ T. a& s9 E( j& b% j) V

点好菜单，由于上次只吃到“翘脚牛肉”（毕竟这一个系列都值得回味）颇有遗憾，# T! T% F  ?* Y7 e
( d' b3 ~& M; U; b; Z3 x# J7 l
这次品种齐全，倍感安慰。
; X4 d9 R/ c# {0 C( y
6 I6 n* ?$ K" i& J! l4 }3 g% |翘上<二郎腿›，静待上菜。

寶貝胖嘟嘟

相传，最初的食客均为贫苦百姓，他们对自身吃相自然不甚讲究，不管是坐是站，都爱“跷脚”而食，久而久之这食相便成了此食种的代言形象。 这是‹翘脚牛肉›的原始写照。
! x) H9 F" l7 f! e/ u$ ]7 @2 e# Q
在‹琦火锅盘龙店›的“开放式厨房”内，搭建一座的土灶、放上一口超大铁锅、熬上用荜拨，白芷，三奈，八角，等……香料入锅，加入牛肉原汤慢火熬製，在火锅店也能享一顿乐山的异地‹翘脚牛肉›宴。8 S  I1 i8 \# M  K* L1 A; z

8 j+ v9 c9 N2 G<翘脚黄喉>:在二十馀味香料熬制而成的“精汤”翻滚后，让黄喉更加滋补味美、有原汤起锅后的胡辣味点睛，可沾特製的干油碟，也可在火锅汤底里游走几秒，有胡椒的滋味，更有火锅的醇厚，给“翘脚”系列注入新的味蕾元素，这样的搭配真的是印证了<在重庆万物皆可烫>；
. K$ ~3 K/ w: ?

寶貝胖嘟嘟

<翘脚毛肚>:本身跷脚牛肉就是以牛杂为主原料熬製，所以这道菜，本就应佔据C位。有翘脚毛肚，传统鲜毛肚就先退出历史舞台，走心的好好品一番锅裡翻滚翘脚系列；

寶貝胖嘟嘟

<大刀腰片>:毕竟是来火锅店，<翘脚牛肉系列>再好，也不要喧宾夺主哟。腰片作为火锅传统菜色之一，考验的不光是墩子的刀功，处理腰片本身的气味也是难点之一，在这裡放菜色特别推荐，这些问题处理得游刃有馀，沾搭配的翘脚牛肉干油碟或传统香油碟都是极好选择。

寶貝胖嘟嘟

传统火锅以不能满足重庆人刚需，在“滷菜火锅”、“烧菜火锅”已蔓延开来的局势环境中，<翘脚牛肉>正在开闢新的火锅局面。

. I0 {! W, X. M* F* Y  L7 j: I0 D
美食地址：重庆九龙坡区彩云大道7号附5号# X* b5 j. d3 n
6 j7 x' H/ ^7 n
美食热线：13228671888

BG8HFJ

我草，你居然还在更