美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！
2 F) c" X' C4 Q. M/ w2 R  ?# ~0 @- p0 Y; x5 f  v& Y7 F; J

夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给% ~" g7 |1 w# h

懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃! `. \$ _$ [6 i

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。/ V2 z/ V# S  I  S4 }. }

hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。  L+ v3 o0 Z0 y8 K! \+ G

jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59
+ h2 d/ b2 I! E+ n2 p3 p5 R& o好像叫什么桥的

4 ?$ M% ^! x$ S* b6 ]% g% r! L2 _- c# e6 @
啥子桥啊。。。桥头？

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算! z& A! `5 P! x, @# b# a
广味：
" \1 K* O& ~8 z- t白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克
9 p8 g9 Z$ Y8 _# n+ c  X五香：$ O- e6 Z7 w2 Y' J" o6 u  Q) z
盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克
1 w3 H% B  Q4 i# N: I! M麻辣：
+ `( v$ Z, x1 V# z在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克
' k& L2 [5 j% l" k3 ~: W/ Z0 f2 F' K* N& j+ o$ Z
把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 . I3 {: X  @+ K8 I& t
香肠调料配比，按10斤计算
% W8 t. d8 O; v! \/ H% q广味：/ ^6 j! U9 i) j9 k6 d# g' Y) \+ M
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

  Y% o$ ]. [5 N1 H4 T
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10
1 ]& F( U% Q1 A' d4 ~, B花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

# `& }' L+ o8 @- g. Z2 e2 J) A要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

周周

回复 花-猫 的帖子8 f: R7 o; K4 w% h/ i+ P; c" M
* B) c$ N+ t- h- M& \3 k
恩，你这个方子好详细哟....
. J' ]+ p# j- W+ ~* u1 r6 M自己配的比买的好多了.....

美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 , ]9 A5 U4 x4 N; U- F* w* f5 Y
香肠调料配比，按10斤计算
  l% x) I4 ?8 j, P$ o' c广味：* t' D- B' m1 P5 ]
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

  `6 u: d. w& @  a1 ?
美妈，你太厉害了撒